Praetud kartulid kukeseentega

Kukeseened on väga rahuldust pakkuv seen korjamiseks ja küpsetamiseks, sest nad kasvavad kobaratena ja on praktiliselt ussivabad. Nad on laialt levinud mitte ainult Euroopas, vaid ka Põhja-Ameerikas ja isegi Aafrikas. Kukeseened on rikkad karoteeni (A-vitamiin) poolest, mis annab neile punase värvuse. Samuti sisaldavad nad D2-vitamiini ja muid kasulikke aineid. Proovige praetud kukeseeni kartulitega – lihtne, täitev ja maitsev roog.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Täida suur kauss veega. Kraabi kukeseente vartelt koor maha ja lõika alumised osad ära.

2. samm:

Pane puhastatud kukeseened vette ja jäta kukeseened 20 minutiks vette ligunema.

3. samm:

Kurna vesi kausist välja, loputa kukeseened külma vee all ja patsuta kuivaks. Vala pannile 2 supilusikatäit taimeõli ja aseta see kõrgele kuumusele.

4. samm:

Pane pannile väike kogus kukeseeni ja prae keskmisel kuumusel 4-6 minutit. Tõsta praetud kukeseened eraldi kaussi.

5. samm:

Korda praadimisprotsessi kõigi kukeseentega. Kukeseente praadimise ajal lõika sibul poolrõngasteks.

6. samm:

Lõika kartulid keskmise suurusega poolrõngasteks.

7. samm:

Lisa pannile ülejäänud 3 supilusikatäit taimeõli ja lisa viilutatud kartulid. Prae kartuleid keskmisel kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades.

8. samm:

Lisa kartulitele sibul ja prae veel 10 minutit.

9. samm:

Purusta üks küüslauguküüs pressis või haki noaga väga peeneks. Tõsta kartulid ja sibulad panni keskelt eemale. Pane või ja purustatud küüslauk pannile. Lisa võile must pipar, tüümian ja majoraan ning sega.

10. samm:

Sega kartulid ja sibul vürtside ja õliga. Prae kartuleid keskmisel kuumusel 3 minutit.

11. samm:

Vala kukeseened pannile, lisa sool ja sega.

12. samm:

Kata pann kaanega ja prae 3 minutit madalal kuumusel.

13. samm:

Sega läbi, puista peale oma lemmikürte ja naudi!

Kokandusnipid

Majoraani võib asendada punega. Kasutage aga umbes kolmandiku võrra vähem pune; sellel on tugevam ja rikkalikum maitse. Salvei, tüümian, piparrohi, basiilik ja estragon on samuti head asendajad. Parima tulemuse annab mitme vürtsi kombineerimine.

Kukeseeni ja köögivilju on kõige lihtsam korraga kahel eraldi pannil küpsetada. Kukeseente praadimine võtab väga kaua aega, kui praadida neid portsjonite kaupa. Samal ajal kui kukeseened praadivad, on sul piisavalt aega kõige muu ettevalmistamiseks.