Poola kartulisupp
Retsepti päritolu
Traditsioonilise Poola köögi oluline osa on lai valik suppe. Need sisaldavad sageli piima, koort või hapukoort, mõnikord koos jahuga, ja liha asemel kasutatakse vorsti, kuulsat suitsuvorsti või isegi tavalisi viinereid. Kartul, mis ilmus Poolas 18. sajandil ja muutus järk-järgult väga populaarseks, kuigi mitte nii populaarseks kui naaberriigis Valgevenes, muudab iga supi paksemaks ja täidlasemaks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Keedetud suitsuvorst
-
Kartul
-
Sibulad
-
Porgand
-
Küüslauk
-
Lihapuljong
-
Kreem 23%
-
Taimeõli
-
Majoraan
-
Loorberileht
-
Jahvatatud must pipar
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kaanega kastrul
- Küüslaugupress
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki sibul peeneks.
2. samm:
Vala kastrulisse taimeõli ja lisa sibul.
3. samm:
Prae sibulat kastrulis keskmisel kuumusel 3-4 minutit.
4. samm:
Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks.
5. samm:
Lõika vorst, kooritud kestast ja porgandid.
6. samm:
Lisa sibulale porgandid, vorstid, kartulid ja sega.
7. samm:
Keeda keskmisel kuumusel 5-6 minutit.
8. samm:
Purusta küüslauk ja lisa see koos majoraaniga pannile.
9. samm:
Sega ja hauta 2 minutit madalal kuumusel.
10. samm:
Vala puljong köögiviljade peale, lisa loorberileht, sool, must pipar ja sega läbi.
11. samm:
Kuumuta supp keemiseni ja sega läbi.
12. samm:
Kata pann kaanega ja hauta 15 minutit madalal kuumusel.
13. samm:
Lisa supile koor ja sega.
14. samm:
Keeda veel 3 minutit madalal kuumusel.
Kokandusnipid
Vorsti võid asendada singiga, aga ole sinki valides ettevaatlik, sest liiga pehme sink võib laiali laguneda.
Vorsti võib asendada ka hot dogide või vorstidega, aga kõige parem on valida suitsutatud sordid.
Puljong ei pea tingimata olema lihapuljong, võid kasutada kana- või isegi köögiviljapuljongit.
