Mung Dali supp
Retsepti päritolu
Dal-supp on India köögi põhitoiduks, mis on teinud laineid üle maailma. See paks supp on valmistatud kaunviljadest – läätsedest, mungoadest ja kikerhernestest. Selle sordid on nime saanud peamise koostisosa järgi. Mung dal on supp, mis on valmistatud India mungoadest, hindi keeles tuntud ka kui "moong". Pakume versiooni, milles on kasutatud klassikalisi India vürtse, mida on lihtne leida, et saavutada autentne maitse.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Puder
-
Porgand
-
Paprika
-
Tomat
-
Sool, pipar
-
Jahvatatud koriander
-
Lambalääts
-
Asafoetida
-
Loorberileht
-
Roheline
-
Taimeõli
-
Vesi
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pott
- Pann
- abaluu
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala mung oad kastrulisse ja kata veega.
2. samm:
Lisa sool ja loorberileht. Sega, lase keema tõusta ja hauta kaane all 40 minutit.
3. samm:
Lõika porgandid ribadeks, paprika kuubikuteks ja tomatid väikesteks tükkideks.
4. samm:
Vala pannile taimeõli, kuumuta see, lisa koriander, lambalääts, asafoetida ja sega need õliga.
5. samm:
Vala porgandid sisse ja sega läbi.
6. samm:
Vala pipar sisse ja sega uuesti.
7. samm:
Vala sisse tomat ja sega.
8. samm:
Lisa must pipar, sega ja prae köögiviljad pehmeks.
9. samm:
Vala praetud köögiviljad mungoadega pannile ja sega läbi.
10. samm:
Lisa supile hakitud tilli ja sega läbi.
11. samm:
Lülitage kuumus välja ja serveerige, kaunistades koriandri või peterselliga.
Kokandusnipid
Mung-ube võib enne keetmist umbes kuus tundi leotada, nagu paljud inimesed on harjunud. Klassikalise dali jaoks ube tavaliselt ei leotata.
Tomatid tuleb enne viilutamist koorida, vastasel juhul segab koor supi nautimist.
Kui sulle ei häiri sibul ja küüslauk, mis Indias populaarsed pole, võid neid lisada lambaläätse ja asafoetida asemel.
