Okroshka peedi ja keefiriga
Retsepti päritolu
Külmsupp svekolnik on kõigile tuttav, aga peeti võib lisada ka kõige lihtsamale okroškale – see tuleb talle ainult kasuks. Peedi ja keefiriga okroška on eriti populaarne Lõuna-Venemaal, aga seda saavad nautida sööjad üle kogu riigi. Peedi ja keefiriga okroška on traditsiooniline vene külmroog, mis pärineb rahvaköögist. Selle päritolu tuleneb tavast kasutada kuuma ilmaga värskendamiseks värskeid köögivilju ja kääritatud piimatooteid. Peet kui üks peamisi koostisosi lisab erksat värvi ja maitset, keefir aga kerget hapukust ja toiteväärtust. See retsept arenes külakultuuris välja lihtsa ja toeka suveroana, peegeldades rikkalikku vene traditsiooni valmistada külmi suppe.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Liha
-
Kurk
-
Redis
-
Peet
-
Kartul
-
Keefir
-
Seerum
-
Munad
-
Porgand
-
Sibul
-
Roheline
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pott
- Kulp
- Riiv
- Tureen
Samm-sammult retsept
1. samm:
Keeda kartuleid, mune, liha, peeti ja porgandeid.
2. samm:
Lõika kartulid kuubikuteks ja aseta need tureeni.
3. samm:
Haki liha peeneks ja lisa kartulitele.
4. samm:
Koori ja tükelda munad ning lisa need supikaussi.
5. samm:
Haki kurgid kuubikuteks ja lisa teistele koostisosadele.
6. samm:
Riivi redis ja lisa see supikaussi.
7. samm:
Tükelda ja lisa peet ja porgand.
8. samm:
Haki peeneks ja lisa ürte.
9. samm:
Vala sisse vadak ja keefir.
10. samm:
Lisa maitse järgi soola, sega ja lase 15-20 minutit tõmmata.
Kokandusnipid
Kui porgandid ja peedid on noored, pole neid vaja keeta, vaid koorige ja tükeldage.
Lõika kõik koostisosad umbes sama suurusteks tükkideks.
Rediseid saab hakkida, aga riivitud redistel on intensiivsem maitse.
