Kõrvitsasupp hakklihaga

Kõrvitsasupp hakklihaga on ainulaadne kombinatsioon õrnast, kreemjast kõrvitsast ja mahlasest hakklihast. See toekas ja ergas supp sobib ideaalselt hubasteks sügisõhtusöökideks, soojendades ja ergutades.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Kuumuta kastrulis 3 supilusikatäit taimeõli.

2. samm:

Haki sibul ja porgand, lisa pannile ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit.

3. samm:

Lisa purustatud küüslauk ja karri, sega ja prae keskmisel kuumusel veel 1 minut.

4. samm:

Lisa kurkum ja sega.

5. samm:

Haki kartulid ja kõrvits kuubikuteks ning prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit.

6. samm:

Lisa 2 teelusikatäit soola ja vesi. Sega ja lase keema tõusta.

7. samm:

Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 25 minutit.

8. samm:

Kuumuta pannil 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa hakkliha ja prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit.

9. samm:

Lisa soola (½ teelusikatäit), musta pipart, koriandrit ja magusat paprikat ning sega. Prae keskmisel kuumusel veel 3-4 minutit.

10. samm:

Vala supipotist kruusi 250 ml puljongit.

11. samm:

Püreesta supp saumikseriga ühtlaseks, lisades vajadusel kruusist puljongit.

12. samm:

Keeda veel 1 minut madalal kuumusel.

Kokandusnipid

Serveeri suppi kuumalt, lisades iga supikaussi keskele 1-2 supilusikatäit praetud hakkliha, veidi hapukoort ja maitse järgi värsket peterselli.

Kui eelistate paksemat püreesuppi, valage enne köögiviljade segamist pannilt veel puljongit ja lisage seejärel soovitud konsistentsini.

Suppi saab teha igast kõrvitsast, aga parim on pikliku kujuga butternut-kõrvits.

Kõrvitsaga sobib hästi lai valik vürtse - köömned ja koriander, köömned, karripulber, kaneel, muskaatpähkel ja valge pipar.