Hakklihakotletid praepannil

Pannil praetud hakklihakotletid on ajaproovile vastu pidanud retsept, mis ei vanane kunagi. Need jäävad klassikaks, kaotamata kunagi oma võlu ja rõõmustades alati oma maitsega.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Lõika 4-5 viilu valget leiba, lõika koorikud ära, aseta sügavasse kaussi ja kata veega.

2. samm:

Kui leib on pehme, pigista see välja ja kaalu täidise jaoks 200 grammi leivasegu.

3. samm:

Lase liha, sibul, küüslauk ja pressitud leib läbi hakklihamasina.

4. samm:

Lisage soola, pipart, valage vesi ja sõtke kotletisegu kätega hoolikalt läbi.

5. samm:

Vahusta segu panni põhja vastu, kuni see muutub helepruuniks. Vormi kotletid, jätkates nende peopesade vahel vahustamist.

6. samm:

Veereta kotlette jahus.

7. samm:

Kuumuta pannil taimeõli ja prae keskmisel kuumusel igast küljest, kuni see on läbi küpsenud.

Kokandusnipid

Pigistatava leiva ja liha ideaalne suhe peaks olema 40 protsenti.

Hakkliha tuleks kloppida, et vesi sisse seguneks ja valk vabaneks.

Prae kotlette mitte ainult mõlemalt poolt, vaid ka külgedelt, kui need kerkivad.

Kõige mugavam on kotlette ümber pöörata kahe spaatliga.

Reguleeri kuumust nii, et kotletid ära ei kõrbeks.