Paneeritud kanakotletid
Retsepti päritolu
Klassikalised paneeritud kanakotletid on roog, millel on sügavad juured Vene köögis. Neid valmistati juba 19. sajandil lihtsa ja toitva pereõhtusöögina. Riivsaiaga paneerimine ilmus Venemaal 1920. aastatel, asendades kalli saiapuru. See lihtne retsept loob 30 minutiga krõbeda kooriku ja pehme liha, mistõttu on see ideaalne koduköögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Hakkliha
-
Muna
-
Riivsai
-
Jahu
-
Sool
-
Must pipar
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Juhatus
- Kausid
- Pann
- Õlaluud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Valmistage ette kolm konteinerit: valage esimesse jahu.
2. samm:
Teises osas klopi muna kahvliga lahti.
3. samm:
Kolmandas lisa riivsai.
4. samm:
Jaga hakkliha 6 ossa ja vormi 2 cm paksused kotletid.
5. samm:
Kasta iga kotlett jahusse, seejärel munasse ja seejärel ühtlaselt riivsaia.
6. samm:
Kuumuta praepann ja lisa 2 supilusikatäit õli.
7. samm:
Pane kotletid pannile ja prae keskmisel kuumusel 4-5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. samm:
Kui kotletid on kuivad, lisa õli.
9. samm:
Kata pann kaanega ja hauta veel 5-7 minutit, kuni liha on läbi küpsenud.
10. samm:
Kontrolli küpsust: torka kotletisse augud – mahl peaks olema selge ja viljaliha valge.
Kokandusnipid
Mahlakuse säilitamiseks lisa hakklihale enne vormimist 1 spl vett või puljongit.
Ära prae kõrgel kuumusel – koorik kõrbeb ja sees olev liha jääb tooreks.
Kasutage sügavat praepanni, et vältida õli pritsimist ja tagada kotlettide ühtlane küpsemine.
Ära keera kotlette tihti – lase koorikul moodustuda (vähemalt 3-4 minutit mõlemalt poolt).
Ideaalse krõbeda kooriku saamiseks rösti riivsai enne kasutamist pannil ilma õlita.
Ära pane pannile liiga palju kotlette – jäta natuke ruumi ühtlaseks praadimiseks.
See lihtne klassikaliste lihapallide retsept annab sulle krõbeda kooriku ja pehme liha ilma igasuguse lisapingutuseta. Proovi järele ja veendu ise, kui maitsvad võivad olla omatehtud lihapallid, just nagu restoranis valmistatud!
