Kana "valgupilves"
Retsepti päritolu
„Valgupilves“ olev kana on roog, mis on oma kerguse ja ainulaadse valmistusviisi tõttu populaarseks muutunud. Põhiidee on praadida kanafileed munavalgetest valmistatud kerges taignas, mis annab neile ainulaadse tekstuuri ja vähendab kaloreid. Retsepti päritolu võib otsida erinevatest köökidest, kus kasutatakse õhuliste roogade valmistamiseks kerget taigent ja munavalget. Selle roa täpne nimetus ja populaarsus võivad aga olla seotud tänapäevaste kulinaarsete trendidega, mis keskenduvad tervislikule toitumisele ja madala kalorsusega retseptidele.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanafilee
-
Munad
-
Küüslauk
-
Sool ja pipar
-
Tärklis
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Mikser
- Pann
- Toidukile
- Tangid
- Küüslaugupress
Samm-sammult retsept
1. samm:
Võtke 2 kanarinda, nahata (näiteks ühest kanast).
2. samm:
Lõika rinnad viiludeks, risti kiuga.
3. samm:
Klopi viilutatud fileed kergelt lahti ja lõika need pikkadeks ribadeks.
4. samm:
Aseta kana kaussi.
5. samm:
Võta munad ja eralda munakollased valgetest. Pane valged eraldi kaussi kõrvale.
6. samm:
Lisa kana munakollased ja purustatud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Sega läbi.
7. samm:
Kata kauss kanaga kilega ja lase 20 minutit marineerida.
8. samm:
Võtke valged ja lisage neile näpuotsatäis soola.
9. samm:
Vahusta munavalged kohevaks vahuks.
10. samm:
Lisa kana juurde tärklis ja sega.
11. samm:
Kuumuta õli praepannil.
12. samm:
Kasta kanaribad ettevaatlikult munavalgevahu sisse ja aseta praepannile.
13. samm:
Prae kana mõlemalt poolt, 2 minutit mõlemalt poolt, madalal kuumusel.
Kokandusnipid
Marineerimisprotsess peaks kestma vähemalt 20 minutit. Selle aja jooksul tuleks valgeid hoida külmkapis.
Kuna kanavalged ei kleepu eriti hästi, ole kannatlik ja võta piisavalt aega, et kanatükid valgetega korralikult katta.
