Kana karrikastmes
Retsepti päritolu
Kanakarri retsept pärineb eksootilisest Indiast, nagu ka teised road, mis kasutavad seda vürtsisegu koos asendamatu kurkumiga, mis annab toidule iseloomuliku kollase värvuse ja ainulaadse aroomi. Karri ja karrikastmed jõudsid Euroopasse ja Ameerikasse Indiat valitsenud Briti impeeriumist ning saavutasid kiiresti tohutu populaarsuse. Ameerika Ühendriikides tähistatakse isegi riiklikku kanakarri päeva, mis langeb 12. jaanuarile.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanafilee
-
Sibul
-
Taimeõli
-
Karri
-
Tomatipasta
-
Hapukoor
-
Jahu
-
Küüslauk
-
Sool ja pipar
-
Vesi
Köögiriistad
- Praepann kaanega
- Nuga
- Juhatus
- Lusikas
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki sibul, kuumuta pannil õli.
2. samm:
Prae sibulat kuni see on klaasjas.
3. samm:
Lõika kanarind väikesteks tükkideks ja lisa sibulale. Sega läbi.
4. samm:
Prae kana 10 minutit.
5. samm:
Lisa pannile tomatipasta ja karri ning sega läbi.
6. samm:
Kata kana veega, lisa jahu ja sega.
7. samm:
Lisa pannile soola ja pipart.
8. samm:
Hauta kana suletud kaane all 15-20 minutit.
9. samm:
Lisa hapukoor või vahukoor, hakitud küüslauk ja sega läbi.
10. samm:
Hauta kaane all veel 10 minutit.
Kokandusnipid
Erinevad kokad ja sööjad eelistavad kana erinevaid osi. Üldiselt arvatakse, et koivaliha on maitsvam ja mahlasem kui rinnaliha, aga vali endale sobivaim kanatükk.
Kana hautamisel lõika risti kiuga. Nii imendub karrikaste paremini liha sisse.
