Küpsetatud kana aromaatsete kartulitega
Retsepti päritolu
Kohanda retsepti julgelt oma maitse järgi, näiteks kasutades erinevaid ürte või muid köögivilju – mitte ainult kartuleid, vaid ka porgandeid, kaalikat või pastinaaki – ning lisades maitse järgi sibulat ja küüslauku. Järgi hoolikalt juhiseid ja sul on ideaalne röstitud kana.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Oliiviõli
-
Kuivatatud küüslauk
-
Kana
-
Magus või suitsutatud paprika
-
Värskelt jahvatatud must pipar
-
Kuivatatud ürtide segu (oregano, tüümian, rosmariin)
-
Sidrun
-
Rosmariin
-
Tüümian
-
Punased kartulid
-
Bataat
-
Apteegitill (vili)
-
Köömned
-
1 klaas kuuma vett
Köögiriistad
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sega sool, paprika, pipar, küüslauk, ürdid ja oliiviõli.
2. samm:
Kuivata kana paberrätikutega ja lase vähemalt 30 minutit toatemperatuuril seista.
3. samm:
Kuumuta ahi ventilaatoriga 180 kraadini.
4. samm:
Puista rümba sisemusse soola ja pipart.
5. samm:
Määri maitsestatud või kogu rümba pinnale. Ära unusta seljaosa.
6. samm:
Seo kanakoivad kööginööriga kokku. Hoia kana toatemperatuuril, kuni valmistad ette köögiviljade küpsetamist.
7. samm:
Koori ja lõika kartulid viiludeks.
8. samm:
Aseta viilutatud viilud küpsetusplaadile.
9. samm:
Lõika fenkoli mugul 1 cm paksusteks viiludeks ja aseta küpsetusplaadile.
10. samm:
Puista segule soola, pipart ja köömneid. Nirista peale oliiviõli ja jaota ühtlaselt küpsetusplaadile.
11. samm:
Aseta köögiviljade peale grillrest ja aseta kanarind ülespoole.
12. samm:
Aseta kana sisse veerandiks lõigatud sidrun, tüümian ja paar oksa rosmariini (võib kasutada ka kuivatatud rosmariini, kuid tulemused on erinevad).
13. samm:
Vala köögiviljade peale üks klaas kuuma vett.
14. samm:
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 80 minutit (umbes 45 minutit iga kana kilogrammi kohta).
15. samm:
Pintselda kana nahka mahlaga iga 20 minuti järel. Kui vesi aurustub liiga kiiresti, lisa pannile veel ½ tassi kuuma vett.
16. samm:
Võimalusel kontrollige termomeetriga, et sisetemperatuur oleks 75 kraadi Celsiuse järgi (küpsetatud kana jaoks ohutu temperatuur).
17. samm:
Võta kana ahjust välja ja lase enne viilutamist 15-20 minutit toatemperatuuril seista.
18. samm:
Vala küpsetamise ajal tekkinud kaste kastmepaati ja serveeri pearoaga.
19. samm:
Kaunista värske rosmariini, värske tüümiani ja sidruniviiludega.
Kokandusnipid
Samuti võid maitsestatud õli määrida naha alla, et vürtsid paremini lihasse imbuksid. Samal eesmärgil võid teha ka lihasse paar väikest sisselõiget.
Ole nahaga ettevaatlik. Kui nahk lihast eraldub, võib see küpsetamise ajal kokku tõmbuda, põhjustades kana paljastunud osa kuivamist.
Kui sulle meeldib poolküpsetatud kana (väljast roosa, keskelt jahe punane), võid keskele lisaks sidrunile ja ürtidele lisada ka jääkuubikuid ja soola.
