Krõbe praetud kana

Samm-sammult retsept

1. samm:

Aseta kanatükid lõikelauale. Vajadusel lõika ära liigne rasv, aga jäta nahk peale – see loobki krõbeda kooriku.

2. samm:

Hõõru kana igast küljest heldelt soola ja pipraga, töödeldes vürtsid liha sisse. See on lihtne, kuid rikkaliku maitse saavutamiseks ülioluline samm.

3. samm:

Aseta pann keskmisele kuumusele, lisa taimeõli ja lase korralikult läbi kuumeneda. Õige kuumus on oluline ühtlase ja mittenakkuva kooriku saamiseks.

4. samm:

Aseta kana nahaga allpool pannile. Lase sel 5–7 minutit seista – see laseb koorikul pruunistuda ja krõbedaks muutuda. Kata pann taldrikuga ja aseta peale ajutine raskus, näiteks kulp vett.

5. samm:

Keera kanakoivad ja -kintsud ettevaatlikult puust spaatliga ümber. Jätka praadimist, kattes need raskusega taldrikuga.

6. samm:

Eemalda kaas, suurenda kuumust ja prae kana veel 5 minutit mõlemalt poolt – nii muutub koorik veelgi krõbedamaks ja liha täielikult küpseks.

Kokandusnipid

Kasutage kondiga kana nahaga – ilma selleta ei saa te tõeliselt krõbedat koorikut.

Ära keera kana liiga vara ümber: lase sel panni pinna külge "haarduda".

Kui sulle meeldib küüslaugu maitse, lisa pannile hautamise ajal paar küünt – see parandab maitset, ilma et see kahjustaks retsepti lihtsust.

Serveeri kuumalt iseseisva roana või kerge lisandiga. See on üks populaarsemaid koduseid retsepte.