Malai stiilis kana hendi

Samm-sammult retsept

1. samm:

Vala praepannile 1-2 supilusikatäit taimeõli.

2. samm:

Lõika sibul poolrõngasteks, lisa pannile ja prae 2-3 minutit.

3. samm:

Lisa india pähklid, 3-4 väikest rohelist tšillit ja prae keskmisel kuumusel 2 minutit.

4. samm:

Jahuta maha, pane blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks.

5. samm:

Vala pada 3-4 supilusikatäit taimeõli.

6. samm:

Lisa roheline kardemon, nelk, ingveri-küüslaugupasta ja prae 2-3 minutit, segades.

7. samm:

Lisa sibul ja india pähklipasta ning prae keskmisel kuumusel 5 minutit, pidevalt segades.

8. samm:

Lisa kilogramm kanaliha ja sega läbi.

9. samm:

Lisa teelusikatäis köömnepulbrit ja teelusikatäis jahvatatud koriandrit, pool teelusikatäit garam masalat, valget pipart, musta pipart ja teelusikatäis soola. Sega korralikult läbi ja kuumuta keskmisel kuumusel 3-4 minutit, aeg-ajalt segades.

10. samm:

Vala sisse 122 grammi jogurtit, sega ja keeda 3 minutit madalal kuumusel.

11. samm:

Lisa 120 ml vett, sega, kata kaanega ja hauta 10–15 minutit.

12. samm:

Lisa vahukoor, sega korralikult läbi ja hauta 2-3 minutit.

13. samm:

Lisa supilusikatäis võid ja supilusikatäis kuivatatud lambaläätse. Sega hästi läbi.

14. samm:

Lisa viis punast tšillit ja mõned ingveriribad, sega läbi ja lülita kuumus välja.

15. samm:

Pane suurde kaussi ja serveeri.

Kokandusnipid

Sega koostisosi kaaneta küpsetamise ajal pidevalt, et vältida kõrbemist ja tagada ühtlane küpsemine.

Kui sa ei taha, et kana liiga vürtsikas oleks, võid tšillipipra lisamise lõpus vahele jätta.