Praetud kana seente ja sibulaga

Terve kana küpsetatakse kõige sagedamini ahjus. Kuid on olemas nipp, mis võimaldab teil kana pannil ideaalselt küpsetada ilma seda üle küpsetamata või kuivatamata. Kui te kana tükeldate ja lapikuks teete, küpseb see ideaalselt läbi. Võiga määrimine hoiab ära kõrbemise ning pruunistub ühtlaselt, kaunilt ja maitsvalt. See on veelgi maitsvam, kui hautate praetud kana seentega.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Lõika kana rinna poolt pooleks, keera ümber ja võta lahti. Tee külgedele sälgud.

2. samm:

Lõika 200 grammi võid kuubikuteks ja pane kaussi.

3. samm:

Lisa hakitud petersell, 20 ml sidrunimahla, sool ja sega, kuni või sulab.

4. samm:

Pintselda kana mõlemalt poolt võiga.

5. samm:

Prae kana pannil mõlemalt poolt vähese taimeõliga.

6. samm:

Lõika kolm väikest sibulat poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks.

7. samm:

Lisa sool, pipar, jahvatatud koriander ja sega.

8. samm:

Viiluta seened ja lisa pannile. Prae lühikest aega, aeg-ajalt segades.

9. samm:

Pane kana pannile, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 35 minutit.

10. samm:

Kausis sega kokku petersell, majonees, till, roheline sibul, sinep ja 4 purustatud küüslauguküünt.

11. samm:

Serveeri kana ettevalmistatud kastmega.

Kokandusnipid

Parim on osta noor, mitte väga suur kana ja jahutatud, mitte külmutatud. Sellel ei tohiks olla ebameeldivat lõhna, nahk peaks olema heleroosa ja liha peaks olema tihke.

Parem on valida väikesed seened, nii et need praevad kiiremini ja ühtlasemalt.