Kana kotletid tomatikastmes
Retsepti päritolu
Tomatikastmes kotletid on Euroopa lihapallide mugandus, mis on populaarne postsovetlikus köögis. Tänu tomatipastale ja hakklihale on roog kerge, kuid rikkalik. Need kanakotletid on koduköögi klassika.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Hakkliha jaoks:
-
Kanafilee
-
Sibulad
-
Sool
-
Must pipar
-
Valge leib
-
Piim
Kastme jaoks:
-
Tomatipasta
-
Vesi
-
Sool
Salati jaoks (valikuline):
-
Tomatid
-
Värsked kurgid
-
Rohelised (petersell/koriander)
Köögiriistad
- Kauss
- Lusikas
- sügav kauss
- Lihaveski
- Mittenakkuva kattega praepann
- Praepanni kaas
Samm-sammult retsept
1. samm:
Valmista ette hakkliha. Jahvata kanarind ja sibul hakklihamasinas. Sellest saavad mahlased kanakotletid.
2. samm:
Maitsesta hakkliha. Lisa soola ja musta pipart. Sõtku kätega korralikult ühtlaseks – see aitab kotlettidel oma kuju säilitada.
3. samm:
Lisa saiapõhi. Leota saiaviile piimas või vees, pigista need välja ja sega hakkliha hulka. Nii saavad kotletid eriti mahlased.
4. samm:
Vormi kotletid. Veereta hakklihast väikesed pallid ja lapenda neid veidi. Aseta need kandikule.
5. samm:
Kuumuta pann õliga ja prae kotlette mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ära keera neid liiga tihti – see on oluline nende kuju säilitamiseks.
6. samm:
Valmista kaste. Sega eraldi kausis tomatipasta veega. Lisa näpuotsatäis soola. See moodustab tomatikastme aluse.
7. samm:
Vala kaste pannile koos kotlettidega, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 10–12 minutit. Küpseta täielikult küpseks – tomatikastmes olevad kotletid peaksid olema pehmed ja maitsvad.
8. samm:
Valmista salat. Haki tomatid, kurgid ja ürdid ning maitsesta kergelt soolaga. See on pearoale värske lisand.
9. samm:
Aseta tomatikastmes kanakotletid taldrikule koos salati või lisandiga. Serveeri kuumalt.
Toiduvalmistamise näpunäited:
Maksimaalse mahlakuse saavutamiseks lisa hakklihale veidi piima – see on läbiproovitud ja usaldusväärne võte.
Ära tee kotlette liiga suuri – need peavad ühtlaselt läbi praadima.
Kasutage koorikuta valget leiba - see imab niiskust paremini ja muudab hakkliha õrnemaks.
Tomatikastmes olevate kotlettide laialivalgumise vältimiseks ärge segage neid pannil spaatliga, parem on panni õrnalt raputada.
