Korea stiilis kanamugud

Samm-sammult retsept

1. samm:

Asetage maod lauale ja lõigake need väikesteks tükkideks.

2. samm:

Pane maod kastrulisse, kata veega, lase vesi keema tõusta ja koori tekkinud vaht ära.

3. samm:

Kata pann kaanega ja hauta 1 tund madalal kuumusel.

4. samm:

Lõika sibul poolrõngasteks, vala pannile taimeõli ja lisa sibul. Prae keskmisel kuumusel 3 minutit.

5. samm:

Haki küüslauk peeneks ja lisa sibulale. Sega. Prae keskmisel kuumusel 2 minutit.

6. samm:

Lõika paprika ristipidi, jagades iga rõnga kolmeks võrdseks osaks. Lisa paprikad sibula ja küüslauguga.

7. samm:

Prae köögivilju keskmisel kuumusel 3 minutit.

8. samm:

Lõika rohelised sibulad nurga all pikkadeks torudeks.

9. samm:

Tõsta pann koos kanamugudega pliidilt ja kurna puljong. Tõsta kanamugud koos köögiviljadega pannile.

10. samm:

Lisa pannile tšillihelbed, magus paprika, must pipar, jahvatatud koriander, seesamiõli, riisiäädikas ja sool ning sega.

11. samm:

Lisa roale roheline sibul ja sega läbi.

12. samm:

Lõika tšillipipar rõngasteks ja lisa pannile. Sega läbi ja kata kaanega. Kuumuta madalal kuumusel 5 minutit.

Kokandusnipid

Pugude ostmisel vali juba puhastatud rups. Kui sul on puhastamata pugusid, pead need pooleks lõikama, puhastama ja eemaldama sisemise membraani.

Enne keetmist tuleks maod paar korda põhjalikult loputada.