Lihavõttekook Simnel
Retsepti päritolu
Kui Iirimaa künkad ja kaljud kutsuvad sind ning sulle meeldib tähistada Püha Patricku päeva, siis küpseta lihavõttepühadeks traditsiooniline iiri kook Simnel, mis on valmistatud piparkoogist ja martsipanist. Selle koogi peale tuleb panna 11 martsipanipalli, mis sümboliseerivad Kristuse 11 jüngrit (välja arvatud reetur Juudas). Mõnikord asetatakse keskele täiendav kaunistus, mis sümboliseerib Kristust.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Ingveritaina jaoks
-
Jahu
-
Pruun suhkur
-
Vürtsisegu
-
Küpsetuspulber
-
Söögisooda
-
Sool
-
Või
-
Muna
-
Apelsinikoor
-
Piim
-
Rosin
-
Suhkrustatud puuviljad
Glasuur
-
Martsipanimass
-
Pulbristatud suhkur
-
Muna
-
Aprikoosi moos
Köögiriistad
- Kauss
- taignarull
- Mikser
- abaluu
- Pintsel
- Paber
- Vorm
Lihavõtte Simneli kook on kerge ja rikkalikult kaunistatud kook, mida traditsiooniliselt valmistatakse Suurbritannias ja Iirimaal lihavõttepühadeks. Õpi, kuidas seda pidulikku magustoitu valmistada ja too oma lauale iidse traditsiooni hõngu!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane jahu kaussi, lisa fariinsuhkur, maitseainesegu, küpsetuspulber, söögisooda ja apelsinikoor. Vispelda läbi.
2. samm:
Lisa tükeldatud või ja mikseriga madalal kiirusel mikserda.
3. samm:
Lisa munad ja sega läbi.
4. samm:
Lisa järk-järgult piim, segades esmalt keskmisel kiirusel ja seejärel, kui koostisosad on ühendatud, veel minut aega suurel kiirusel.
5. samm:
Lisa rosinad ja suhkrustatud puuviljad, sega spaatliga.
6. samm:
Puista pind ja taignarull tuhksuhkruga üle ning rulli kolmandik martsipanisegust lahti. Lõika välja ring, mille läbimõõt on veidi väiksem kui koogivormi läbimõõt.
7. samm:
Aseta pool tainast määritud või pritsitud ja küpsetuspaberiga vooderdatud vormi, aseta peale martsipanist ring ja kata ülejäänud tainaga ning silu laiali, tehes spaatliga keskele väikese süvendi.
8. samm:
Küpseta eelsoojendatud ahjus 150 kraadi juures 2 tundi.
9. samm:
Jahuta kook ja kummuta see ettevaatlikult taldrikule.
10. samm:
Täida kõik tekkinud süvendid martsipaniga nii, et koogi pealmine pind oleks ühtlane.
11. samm:
Rulli ülejäänud martsipan lahti ja lõika sellest ring, mille läbimõõt on veidi suurem kui kook, määri koogi peale aprikoosimoos, aseta peale martsipanist ring ja näpi servad sõrmedega kinni.
12. samm:
Pintselda martsipan munaga.
13. samm:
Vormi martsipanitükkidest 11 palli, aseta need ühtlaselt ringikujuliselt ja pintselda munaseguga. Pruunista kook ahju ülemisel grillil kergelt.
Kokandusnipid
Kuivad koostisosad on parem sõeluda läbi sõela kaussi.
Selle koogi jaoks on vaja piparkoogi maitseainesegu.
Kasutage toatemperatuuril võid, piima ja mune.
Martsipanist ringide väljalõikamiseks võid šabloonina kasutada vormi või reguleeritava läbimõõduga koogirõngast. Kasuta 20 cm läbimõõduga vormi.
Hoidke martsipani, millega te parasjagu ei tööta, kaetult, et see ära ei kuivaks.
Koogi ülaosas olev süvend on vajalik, et pärast ahjus kerkimist pind oleks tasane. Kui see peaks kuplikujuliseks muutuma, lõigake see enne koogi ümberpööramist ära.
Viimases etapis jälgige protsessi hoolikalt, vastasel juhul võib martsipan kiiresti kõrbeda.
Vaatan nimesid – ja kõik pole meie oma, mitte meie riigi inimestele tüüpiline... kõik on kaalutõusuks... Olen 76 aasta jooksul proovinud palju küpsetisi, magustoite..., aga pole midagi paremat ja maitsvamat kui traditsiooniline toit! Värsketest koostisosadest, kvaliteetne, looduslik, armastusega valmistatud, geneetiliselt sobiv, kõigi poolt armastatud... Võib-olla on mingeid eripärasid, kulinaarset kujutlusvõimet, loovust... Aga igasuguse mittetoidu söömine... Enda ja oma siseorganite mitteaustamine... Tellimuse kohaletoimetamine..., inimesed, teie laiskus on viis oma aega Maal lühendada... Ah, kui te vaid teaksite "toidu" koostist, mõtleksid paljud kaks korda, kohkuksid... Soovin kõigile tervist ja teadmisi iseenda, oma lähedaste kohta... Nii kurb on vaadata supermarketites korvides olevat valikut ja seal on hoopis teistsugune valik...
