Veisemaksast valmistatud maksapannkoogid
Retsepti päritolu
See retsept on suurepärane valik neile, kes soovivad oma toidusedelisse lisada tervislikke ja toitvaid roogasid. Nendel veisemaksa pannkookidel on ainulaadne maitse ja tekstuur. See lihtne retsept põhineb maksa, munade ja jahu kombinatsioonil, muutes selle kõigile kättesaadavaks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Veisemaks
-
Munad
-
Piim
-
Jahu
-
Tärklis
-
Oliiviõli
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
Köögiriistad
- abaluu
- Blender
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Asetage suurteks tükkideks lõigatud maks segisti kaussi.
2. samm:
Jahvata see saumikseriga ühtlaseks.
3. samm:
Lisa kaussi munad, piim, sool ja pipar.
4. samm:
Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
5. samm:
Lisa sõelutud jahu ja tärklis.
6. samm:
Sega uuesti korralikult läbi. Tainas peaks olema vedel ja sile.
7. samm:
Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga.
8. samm:
Vala kulp tainast pannile ja kalluta panni kiiresti põhja laiali.
9. samm:
Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
10. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
11. samm:
Aseta valmis pannkook taldrikule. Korda samme 8–11, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
12. samm:
Serveeri maksapannkooke kuumalt hapukoore või jogurtikastmega kurgi ja ürtidega.
Kokandusnipid
Valige värske ja kvaliteetne maks. Veisemaks peaks olema erkpunase värvusega, ilma igasuguse kõrvalmaitseta ja sileda pinnaga. Külmutatud maksast valmistatud pannkoogid on sitkemad ja kergelt kibeda maitsega.
Eemaldage kindlasti membraan ja kanalid. Enne hakkimist puhastage maks hoolikalt kõikidest kõvadest membraanidest ja suurtest kanalitest – see on pehme ja sileda pannkoogi tekstuuri võti.
Ära jahuga liialda. Jahu on vaja ainult sidumiseks, mitte paksuse saavutamiseks. Lisa seda järk-järgult – liiga palju jahu muudab pannkoogid tihedaks ja kummiseks.
Ideaalse taigna saamiseks kasuta blenderit. Ainult blender (või võimas köögikombain) aitab saavutada täiesti sileda, tükivaba ja niidita taigna, mis on eriti oluline maksataina puhul.
Küpseta keskmisel kuumusel. Liiga kõrge kuumus kuivatab pannkooke väljast kiiresti, samas kui seest jääb tooreks. Ideaalne on keskmine või veidi alla keskmise kuumus.
Ära keera liiga vara ümber. Oota, kuni servad hakkavad tumenema ja pannilt lahti tulema ning pind hakkab veidi kuivama. Alles siis tõsta ettevaatlikult spaatliga üles ja keera ümber.
Serveeri kohe või säilita korralikult. Maksapannkooke on kõige parem serveerida soojalt. Kui teil jääb üle, hoidke neid külmkapis kuni 24 tundi ja soojendage neid praepannil või ahjus uuesti, et need niisked püsiksid.
