Pitsa pirni ja gorgonzolaga
Retsepti päritolu
Pirni- ja gorgonzolapitsa on moodne lähenemine Itaalia pitsale, mis on viimastel aastatel populaarsust kogunud tänu oma ainulaadsele magusate ja soolaste maitsete kombinatsioonile. Huvitav fakt: see retsept sai alguse eksperimentaalsest variatsioonist Itaalia restoranides, kus kokad hakkasid katsetama ebatavaliste lisanditega. Gorgonzola, Itaalia sinihallitusjuust, sobib ideaalselt mahlase pirniga, luues ainulaadse aroomi ja maitse. See retsept võimaldab teil pitsat kodus valmistada, säilitades samal ajal kõik originaalroa nüansid. Pirnipitsa on suurepärane valik neile, kes soovivad külalisi ebatavalise roaga üllatada.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks:
-
Nisujahu
-
Soe vesi
-
Oliiviõli
-
Kuivpärm
-
Sool
Täidise jaoks:
-
Pirnid
-
Gorgonzola
-
Mozzarella
-
Parmesan
-
Männipähklid
-
Oliiviõli
-
Vedel mesi
-
Rukola
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- taignarull
- Küpsetusplaat
- Riiv
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala klaasi soe vesi, lisa sool ja pärm, sega ja lase 5 minutit aktiveeruda.
2. samm:
Sõelu jahu kaussi, lisa oliiviõli ja pärmisegu.
3. samm:
Sõtku tainast ühtlaseks, sõtkudes vähemalt 5 minutit.
4. samm:
Kata tainas rätikuga ja lase 1 tund kerkida.
5. samm:
Jaga tainas kaheks võrdseks osaks.
6. samm:
Rulli tainas ümmarguseks ja aseta küpsetusplaadile.
7. samm:
Lõika pirnid õhukesteks viiludeks, eemaldades südamiku.
8. samm:
Pintselda tainas oliiviõliga ja kata mozzarellaga.
9. samm:
Aseta pirnid ja gorgonzola tükid tainale.
10. samm:
Puista täidisele männipähkleid ja parmesani juustu.
11. samm:
Küpseta pirni- ja gorgonzolapitsa 220 °C-ni eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit kuldpruuniks.
12. samm:
Nirista valmis pitsa vedela meega.
13. samm:
Enne serveerimist kaunista rukolaga.
Kokandusnipid
Kohevama taigna saamiseks kasuta sooja vett (35–40 °C) – see aktiveerib pärmi.
Pirnide pruunistumise vältimiseks piserdage neid pärast viilutamist sidrunimahlaga.
Enne küpsetamist pintselda taigna servad oliiviõliga, et saada kuldpruun koorik.
Parima maitse saamiseks kasutage värskeid pirne ja kvaliteetset Gorgonzola juustu.
Pärast küpsetamist lase pitsal 2-3 minutit jahtuda, et see serveerimisel laiali ei laguneks.
