Mereandide pitsa
Retsepti päritolu
Mereandide pitsa juured on Vahemere köögis, eriti Itaalia rannikulinnades. See retsept loob autentse roa õrnade mereandide ja krõbeda koorikuga. Huvitav fakt: Itaalias valmistatakse neid pitsasid sageli samal päeval püütud värsketest mereandidest. Tänapäeval saame mereandide pitsat kodus valmistada, säilitades kõik selle maitsva roa traditsioonilised elemendid.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks:
-
Külm vesi
-
Värske pärm
-
Suhkur
-
Jahu
-
Sool
-
Oliiviõli
Täidise jaoks:
-
Tiigerkrevetid
-
Oliiviõli
-
Küüslauk
-
Kreemjas kodujuust
-
Mozzarella juust
-
Sool
-
Rukola
Köögiriistad
- Nuga
- Kauss
- Küpsetusplaat
- Pann
- Lusikas või spaatel
- Skimmer
- sügav kauss
- Planetaarne mikser
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi külm vesi, lisa pärm ja suhkur, sega kuni lahustumiseni.
2. samm:
Lisa jahu, sool ja oliiviõli, sõtku tainas mikseriga või käsitsi.
3. samm:
Jaga tainas kaheks osaks, vormi pallideks ja aseta määritud kaussidesse.
4. samm:
Kata kausid toidukilega ja lase 12 tundi külmkapis aeglaselt kerkida või paar tundi toatemperatuuril.
5. samm:
Koori krevetid, tee seljale pilu ja eemalda veen. Loputa külma veega ja patsuta kuivaks.
6. samm:
Kuumuta pannil oliiviõli, lisa purustatud küüslauk ja krevetikoored, et oliiviõli maitsestada.
7. samm:
Prae krevetikoori 5-7 minutit, seejärel kurna õli kaussi.
8. samm:
Sega kausis toorjuust röstitud oliiviõli ja soolaga ühtlaseks massiks.
9. samm:
Jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas ümmarguseks.
10. samm:
Puista küpsetusplaat mannaga üle ja tõsta tainas sellele.
11. samm:
Jaota toorjuustutäidis ühtlaselt kogu taigna pinnale.
12. samm:
Puista peale riivitud mozzarella ja aseta krevetid peale.
13. samm:
Küpseta pitsat 240°C-ni eelsoojendatud ahjus 8 minutit.
14. samm:
Pärast küpsetamist kaunista pitsa värskete ürtidega ja serveeri!
Kokandusnipid
Parima maitse saamiseks kasutage värskeid mereande – need annavad rikkalikuma maitse ja aroomi.
Lase tainal külmkapis vähemalt 12 tundi kerkida – see parandab selle tekstuuri ja annab erilise maitse.
Kui sul pole toorjuustu, asenda see mozzarella ja mascarpone seguga.
Vürtsika maitse saamiseks lisa täidisele näpuotsatäis punast pipart.
Enne pitsa küpsetamist kuumuta ahi alati korralikult läbi, et see ühtlaselt küpseks.
Lisa ürte pärast küpsetamist, et säilitada nende värskus ja erks värv.
