Vürtsikas marineeritud heeringas
Retsepti päritolu
Marinaad võib muuta kõige tavalisema kala kulinaarseks meistriteoseks. Valmista omatehtud vürtsikate maitseainetega marineeritud räimekonserv, mis pakub rõõmu nii sulle kui ka su külalistele veel mitu päeva.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Värskelt külmutatud heeringas
-
Vesi
-
Sool
-
Suhkur
-
Loorberileht
-
Pipraterad
-
Nelk
-
Koriander
-
Kuivatatud till
-
Piprasegu
Köögiriistad
- Pott
- Kaanega anum
- Purgid kaantega
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sulatage kilu ja loputage.
2. samm:
Asetage kalad anumasse ühtlaselt ja üksteisega paralleelselt.
3. samm:
Vala pannile vesi.
4. samm:
Lisa vette loorberileht, sool, suhkur, piprasegu, till, koriander ja pipraterad.
5. samm:
Kuumuta marinaad keemiseni, aeg-ajalt segades.
6. samm:
Jahuta marinaad toatemperatuurini.
7. samm:
Vala marinaad kala peale.
8. samm:
Kaalu kala, asetades selle peale teise anuma ja sinna sisse raske eseme.
9. samm:
Marineeri heeringat 24 tundi toatemperatuuril.
10. samm:
Pange kala purki, valage anumast marinaad sisse, sulgege kaas ja pange külmkappi hoiule.
11. samm:
Enne söömist lõika heeringal pea maha ja puhasta see sisikonnast.
12. samm:
Tõsta taldrikule, nirista peale õli ja puista peale hakitud tilli.
Kokandusnipid
Kui sul pole kala millegagi koormata, kata see tihedalt kilekotiga; see hoiab ära vedeliku aurustumise ja säilitab maitse.
Lisaturvalisuse tagamiseks on kõige parem kaaned ja purgid steriliseerida. See pole aga vajalik, kui te ei plaani kala pikka aega säilitada.
