Lihtne juustukaste
Retsepti päritolu
Juustukaste ilmus esmakordselt Vana-Roomas, juba enne meie ajaarvamist. Vaatamata oma iidsusele on see olnud populaarne sajandeid ja muutub üha populaarsemaks. Kastme erinevaid versioone kasutatakse kõikjal – pitsades, suppides ja paljudes teistes roogades. Kutsume teid proovima lihtsa juustukastme valmistamist.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Või
-
Jahu
-
Kõva juust
-
Piim
-
Sool
Köögiriistad
- Kulp
- abaluu
- Riiv
Samm-sammult retsept
1. samm:
Riivi juust.
2. samm:
Pane või kastrulisse, aseta see tulele ja sulata või pidevalt segades.
3. samm:
Lisa võile jahu ja sega.
4. samm:
Prae jahu pidevalt segades kuldpruuniks.
5. samm:
Lisa kulpi piim ja sega sisu madalal kuumusel, kuni see saavutab keefiri konsistentsi.
6. samm:
Kui kulpi enam tükke pole, lisa sool ja riivjuust.
7. samm:
Pärast juustu lisamist sega pidevalt.
8. samm:
Kuumuta kastrul keemiseni ja eemalda tulelt. Lase kastmel jahtuda ja serveeri oma lemmikroogadega.
Kokandusnipid
Jahu röstimine võtab tavaliselt umbes 5 minutit. Kui sa jahu ei sega, jääb see kinni ja võib kõrbeda. Kõige lihtsam on segada vispliga, kuna see aitab jahul paremini lahustuda.
Kui soovid paksemat kastet, võid lisada rohkem juustu, aga sel juhul ole ettevaatlik ja ära liialda, muidu ei pruugi see täielikult sulada ja tükkideks tõmbuda.
Kui kahtled, kas juust sulab, võid kasutada sulatatud juustu, see sulab palju kergemini.
Soovi korral võite kastmele maitse järgi vürtse lisada; see ei muuda seda juustuseks, vaid muudab selle maitset.
Vaata ka:
Kastme retseptid
