Küüslaugujuustu leib
Retsepti päritolu
Küüslaugu-juustuga leib on populaarne roog, mida sageli serveeritakse eelroa või lisandina. Selle päritolu on ebaselge, kuna sarnaseid koostisosade kombinatsioone leidub erinevates maailma köökides.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Piim
-
Kiirpärm
-
Suhkur
-
Muna
-
Leivajahu
-
Sool
-
Või 82%
-
Toorjuust
-
Küüslauk
-
Mesi
-
Petersell
-
Mozzarella
Köögiriistad
- Nuga
- Kausid
- abaluu
- Riiv
- Keedupintsel
- Küpsetuspann
- Film
Tavaliselt mõeldakse leiba kas võileivapõhja või lisandina. Proovige seda leiba, mis on maitsev ka iseenesest, ühendades küüslaugu aroomi sulatatud juustu rikkaliku ja pehme tekstuuriga. Lisaks ei murene see noa all, sest te ei pea seda isegi lõikama!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi 140 ml sooja piima, lisa supilusikatäis kiirpärmi, poolteist supilusikatäit suhkrut ja sega spaatliga kuni lahustumiseni.
2. samm:
Klopi sisse muna ja sega läbi.
3. samm:
Lisa 300 g leivajahu ja poolteist teelusikatäit soola.
4. samm:
Sega sool õrnalt jahuga ja seejärel sega kõik spaatliga kokku.
5. samm:
Sõtku tainast kätega otse kausis, kuni kõik helbed kaovad.
6. samm:
Lisa 20 g toatemperatuuril võid ja 40 g toorjuustu ning sega kätega kausis läbi.
7. samm:
Aseta tainas tasasele pinnale ja sõtku korralikult läbi. Tainas peaks muutuma sile.
8. samm:
Pane tainapall tagasi kaussi, kata kilega ja aseta sooja kohta (35–36 kraadi) kerkima, suurendades suurust 2–3 korda.
9. samm:
Pane 70 g võid puhtasse kaussi, lisa kaks supilusikatäit purustatud küüslauku, supilusikatäis mett, supilusikatäis hakitud peterselli ja sega korralikult läbi.
10. samm:
Aseta kerkinud tainas pinnale ja sõtku kergelt, et gaasimullid eemaldada.
11. samm:
Puista tainas jahuga üle ja rulli see taignarulliga 6-7 mm paksuseks ristkülikuks.
12. samm:
Kata tainas ühtlase kihiga ettevalmistatud küüslaugukastmega.
13. samm:
Riivi 140 grammi mozzarella juustu osaliselt keskmisele, osaliselt jämedale riivile ja puista see kastme peale - esmalt peened laastud, seejärel jämedad.
14. samm:
Lõika tainas pitsalõikuriga ruutudeks.
15. samm:
Lao ruudud üksteise peale ja aseta need vertikaalselt ristkülikukujulisele koogivormi, kata kilega ja lase toatemperatuuril 20–30 minutit kerkida.
16. samm:
Pintselda leiva pealispind munaga.
17. samm:
Küpseta eelsoojendatud ahjus 170 kraadi Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi) umbes 30 minutit. Võta leib ahjust välja, eemalda vorm, pintselda leiva peale 10 grammi sulatatud võid ja puista peale peterselli.
Kokandusnipid
Taigna muna ja või peaksid olema toatemperatuuril, et külm ei segaks koostisosade segamist ja taigna kerkimist. Parim viis taigna sõtkumiseks on seda venitada, haarata servast ja rullida ülejäänud taigna peale, nagu peseksid pesu laual. Kui soovid, et leib oleks magusam, võid meele lisada veidi suhkrut.
