Lihtne valge leib ahjus
Retsepti päritolu
Keskajal Euroopas arenes leib pidevalt edasi. Erinevad piirkonnad arendasid välja oma retseptid ja küpsetusviisid. Valgest leivast sai staatuse ja rikkuse sümbol, kuna seda valmistati kvaliteetsest jahust.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Soe vesi
-
Kuivpärm
-
Jahu
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Kauss
- Pott
- Kaas
- Rätik
- abaluu
Küpseta hommiku- või lõunasöögiks päris värsket leiba vaid nelja koostisosaga. Tavaline ahi ja sügav kaanega ahjupann asendavad kalli ja keerulise leivaküpsetusmasina ning tulemused on paremad kui poest ostetud leivaga!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi soe vesi, lisa kuivpärm, lahusta, sega ja lase 10 minutit seista.
2. samm:
Lisa jahu ja sool, sega.
3. samm:
Kata rätikuga ja jäta 2 tunniks toatemperatuurile.
4. samm:
Puista pind jahuga üle, keera tainas ümber ja siruta see sirgeks ning voldi see üks või kaks korda enda peale kokku.
5. samm:
Rulli tainas palliks, kata rätikuga ja lase 30 minutit kerkida.
6. samm:
Kuumuta ahjus paksupõhjaline kaanega ahjupann ja aseta tainas sinna.
7. samm:
Tehke tulevasele leivale ristikujuline lõige.
8. samm:
Kata pann kaanega ja küpseta 30 minutit 220 kraadi juures.
9. samm:
Eemalda kaas ja küpseta veel 15-20 minutit.
Kokandusnipid
Ärge pange pärmi liiga kuuma vette, muidu võib see surra või nõrgeneda.
Eemaldage kuumutatud pann ettevaatlikult, kasutades pakse ahjukindaid.
