Kodune tomatiketšup
Retsepti päritolu
Tänapäeval on raske ette kujutada, et ketšup oli kunagi eksootiline toode, aga see on tõsi – see kaste, nagu ka selle nimi, pärineb Indoneesiast. Veel üks üllatav fakt: ketšupit ei valmistatud algselt mitte tomatitest, vaid... seentest. Tänapäeval tuntud tomatiketšup ilmus 19. sajandi alguses. Tänapäeval müüakse poodides paljusid ketšupisorte, aga tegelikult on seda ise üsna lihtne valmistada.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Tomatid
-
Õunad
-
Sibulad
-
Sool
-
Suhkur
-
Jahvatatud must pipar
-
Khmeli-suneli
-
Paprika
-
Õunasiidriäädikas
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Pott
- Blender
- Sõel
Valmista ise maitsev ja tervislik ketšup ilma säilitusainete ja kunstlike lisanditeta.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika tomatid viiludeks ja pane need kastrulisse.
2. samm:
Haki sibul suvalisteks, mitte liiga suurteks tükkideks.
3. samm:
Vala sibul tomatitega pannile.
4. samm:
Koori õunad, lõika need kuubikuteks ja pane kastrulisse.
5. samm:
Keeda panni sisu 15 minutit.
6. samm:
Vala poti sisu läbi sõela, eemalda liigne vedelik, ja vala seejärel kõik potti tagasi.
7. samm:
Püreesta köögiviljad kastrulis saumikseriga.
8. samm:
Kurna saadud homogeenne mass läbi peene sõela kaussi.
9. samm:
Vala saadud sile pasta puhtasse kastrulisse.
10. samm:
Aseta pann pastaga madalale kuumusele.
11. samm:
Lisa pastale sool ja suhkur ning sega.
12. samm:
Lisa paprika, sool, humal-suneli ja sega.
13. samm:
Lase pasta keema tõusta ja keeda 40 minutit, aeg-ajalt segades.
14. samm:
Vala ketšupisse äädikas ja lase keema tõusta.
15. samm:
Tõsta ketšup säilitusnõudesse ja naudi!
Kokandusnipid
Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida kas ahjus või auruga.
Kui sul on poest ostetud ketšupist anum, pese see ära ja kasuta seda julgelt omatehtud ketšupi jaoks, kuna see on mugavam kui tavaline purk.
Kohanda suhkru kogust maitse järgi, aga pea meeles, et võid alati rohkem lisada, mitte vähem. Seega, kui algne kogus sulle ei sobi, lisa seda vähehaaval.
