Mongoolia supp Khuitsaa
Retsepti päritolu
See rikkalik lambasupp, mille nimi kõlab vene kõrvadele naljakalt, meenutab mõnevõrra meie soljankat (traditsioonilist vene rooga). See on sama kaloririkas ja seda saab valmistada peaaegu kõigist käepärast olevatest koostisosadest. See roog on vaeva väärt; see on väga maitsev, täitev ja aitab kiiresti tuju parandada järgmisel hommikul pärast lõbusat puhkust. Neile, kes eelistavad karskust, on see lihtsalt nauding ja energiapuhang.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Lambaliha luud
-
Lambaliha
-
Hakkliha lambaliha
-
Rasva saba rasv
-
Kartul
-
Sibul
-
Porgand
-
Naeris
-
Valge kapsas
-
Küüslauk
-
Muna
-
Funchoza
-
Porrulauk
-
Petersell
-
Rohelised sibulad
-
Jahu
-
Taimeõli
-
Sojakaste
-
Tšillipipar
-
Loorberileht
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
-
Vesi
Köögiriistad
- Kauss
- Pott
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Pada või paksuseinaline kastrul
- Skimmer
- Lõikelaud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane lambalibade kondid ja sabarasv kastrulisse, kata külma veega, lase keema tõusta, koori vaht ära ja hauta kaane all madalal kuumusel 1 tund ja 30 minutit.
2. samm:
Lisa lambahakklihale soola, musta pipart, 3 purustatud küüslauguküünt, jahu, kanamuna, 100 grammi peeneks hakitud sibulat ja sega ühtlaseks massiks.
3. samm:
Veereta hakklihast umbes kreeka pähkli või vutimuna suurused pallid. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
4. samm:
Kuumuta taimeõli katlas.
5. samm:
Lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks ja prae neid kuumas õlis kuldpruuniks. Tõsta keedetud kartulid kaussi.
6. samm:
Prae õhukeselt viilutatud naerisi keevas õlis pehmeks. Tõsta naerid kaussi.
7. samm:
Samal viisil prae porgandeid, lõika õhukesteks viiludeks ja tõsta need valmisolekus kaussi.
8. samm:
Prae 100 g peeneks hakitud sibulat kuldpruuniks, jälgides, et see kõrbema ei läheks. Tõsta kaussi.
9. samm:
Eemaldage padast liigne õli.
10. samm:
Lõika ülejäänud küüslauk õhukesteks viiludeks. Prae loorberilehte ja küüslauku väikeses koguses õlis keskmisel kuumusel 1 minut.
11. samm:
Lisa õhukeselt viilutatud lambaliha tükid ja prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
12. samm:
Lisa must pipar, sool, sojakaste ja prae segades keskmisel kuumusel veel 2 minutit.
13. samm:
Lisa lihale hakitud kapsas ja hauta pidevalt segades keskmisel kuumusel 3 minutit.
14. samm:
Kurna valmis puljong ja lisa 2,5 liitrit puljongit padale koos liha ja kapsaga. Lase keema tõusta ja hauta kaane all madalal kuumusel 10 minutit.
15. samm:
Keeda funchose'i 3 minutit, nõruta vesi pannilt ja loputa külma veega.
16. samm:
Lisa pada naeris, porgand ja praetud sibul. Sega ja lase keema tõusta.
17. samm:
Lisa supile lihapallid, kartulid ja klaasnuudlid, sega ja lase keema tõusta.
18. samm:
Lisa soola, musta pipart ja tšillipipart. Haki ja lisa supile roheline sibul, petersell ja porrulauk.
19. samm:
Lülita pliit välja ja lase supil kaane all viis minutit tõmmata.
Kokandusnipid
Lihapallid, nagu kartulid, võib praadida sügavas rasvas, mitte ahjus või pannil.
Serveeri suppi hakitud sibula ja ürtidega.
