Punutud pirukad õuna ja pähklitega
Retsepti päritolu
Venemaal ja teistes slaavi riikides on piroškidel pikk ajalugu. Need muutusid populaarseks tänu oma lihtsusele valmistada ja võimalusele kasutada mitmesuguseid täidiseid, näiteks liha, köögivilju, marju ja puuvilju. Piroškide taigna punumise tehnika juured on samuti traditsioonilises küpsetamises. Punutud küpsetised näevad välja muljetavaldavad ning võivad olla nii magusad kui ka soolased. See meetod võimaldab lisaks piroškide kaunistamisele ka täidise ühtlaselt jaotada.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Täidis
-
Õunad
-
Suhkur
-
Kreeka pähklid
Tainas
-
Või
-
Pulbristatud suhkur
-
Hapukoor
-
Munakollane
-
Jahu
Köögiriistad
- Nuga
- Kauss
- taignarull
- Küpsetusplaat
- Pann
- abaluu
- Blender
- Riiv
- Kilekott
- Paber
Võite lihtsalt õunakooke küpsetada või väikese kujutlusvõime ja vaevaga luua miniatuurse kunstiteose. Küpsetage neid väikeseid õuna-pähklikooke tee kõrvale ja teie külalised hindavad teie kulinaarseid oskusi!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Koori õunad, eemalda südamikud ja riivi jämeda riiviga.
2. samm:
Pane riivitud õunad kuivale praepannile ja hauta tasasel tulel, segades.
3. samm:
Lisa suhkur ja sega.
4. samm:
Lisa blenderis jahvatatud kreeka pähklid. Sega.
5. samm:
Pane pehmenenud või puhtasse kaussi, lisa tuhksuhkur, hapukoor ja munakollane. Sega läbi.
6. samm:
Lisa jahu, sega ja sõtku tainast kausis veidi.
7. samm:
Puista pind jahuga üle, sõtku tainas korralikult läbi, pane kotti ja pane 20 minutiks külmkappi.
8. samm:
Puista pind jahuga üle ja rulli tainas lahti.
9. samm:
Lõika tainast kausi abil ringid välja.
10. samm:
Lõika tainas neljaks tükiks, aga mitte täielikult keskele.
11. samm:
Aseta osa täidist ühele kolmnurgale ja kata vastasoleva kolmnurgaga, sulge.
12. samm:
Lõika ülejäänud kolmnurgad paralleelseteks ribadeks.
13. samm:
Mähi pirukas ribadeks mõlemalt poolt risti.
14. samm:
Aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
15. samm:
Küpseta 20-25 minutit 190 kraadi juures.
16. samm:
Puista peale tuhksuhkrut.
Kokandusnipid
Ära õunu pannil üle küpseta, et need ära ei kuivaks.
Lõika tükid ettevaatlikult; kui lõikad liiga kaugele, lagunevad pirukad laiali.
