Praetud kartulipirukad keefiriga
Retsepti päritolu
Keefiriga praetud kartulipirukad on populaarne vene roog, mille juured on traditsioonilises koduköögis. Venemaal ja teistes slaavi riikides on pirukaid erinevates variatsioonides valmistatud juba sajandeid. Kartul oli sageli pirukate peamine täidis, kuna see köögivili oli kergesti kättesaadav ja laialt levinud.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Tainas
-
Keefir
-
Munakollane
-
Taimeõli
-
Hapukoor
-
Suhkur
-
Sool
-
Söögisooda
-
Jahu
Täidis
-
Kartul
-
Rohelised sibulad
-
Või
-
Sool ja pipar
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Pann
- Tolkushka
- Sõel
- Toidukile
Kui otsid maitsvat omatehtud piroški retsepti, mis on pehme, täitev ja krõbeda koorikuga, on need praetud kartuli ja rohelise sibula piroškid suurepärane valik! Need on valmistatud keefiritainast, mis püsib pehme ka pärast praadimist, ning kartulipüree, või ja rohelise sibula täidis lisab ainulaadse maitse. Samm-sammult retsept ja kasulikud näpunäited aitavad sul neid piroškeid kiiresti ja lihtsalt valmistada.
Samm-sammult retsept
1. samm:
![Praetud kartulipirukad keefiriga - 1. samm](/storage/editor/recipe-366/xk0bepfEMJnczA94IdNiw6hmSzLMx0fY2vQJjKGi.png "Sügavas kausis sega keefir, munakollased, taimeõli ja hapukoor, lisa suhkur, sool ja sooda. Lisa järk-järgult jahu, sõtkudes pehme ja kergelt kleepuva taina. Lisa jahu väikeste portsjonite kaupa, et mitte üle pingutada. Kata valmis tainas rätiku või kilega ja lase 20-30 minutit "puhata", et see muutuks painduvamaks.") Sügavas kausis sega keefir, munakollased, taimeõli ja hapukoor, lisa suhkur, sool ja sooda. Lisa järk-järgult jahu, sõtkudes pehme ja kergelt kleepuva taina. Lisa jahu väikeste portsjonite kaupa, olles ettevaatlik, et mitte üle pingutada. Kata valmis tainas rätiku või kilega ja lase 20–30 minutit puhata, et see muutuks painduvamaks.
2. samm:
Koori ja lõika kartulid tükkideks ning keeda neid soolases vees pehmeks. Nõruta ja püreesta kartulid, lisades maitse järgi võid, soola ja pipart. Haki roheline sibul peeneks ja lisa see püreele, segades hoolikalt läbi. Lase täidisel jahtuda, kuni seda on kergem pirukateks vormida.
3. samm:
Jaga tainas väikesteks tükkideks (umbes kanamuna suurusteks) ja veereta pallideks. Veereta iga pall lamedale taignale, pane keskele lusikatäis täidist ja näpi servad ettevaatlikult kinni, et moodustuks paadi- või ovaalne kuju.
4. samm:
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Prae pirukaid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Hoia kuumust keskmisel, et tainas korralikult läbi küpseks ja pirukad ära ei kõrbeks.
5. samm:
Valmis pirukad asetage liigse õli eemaldamiseks paberrätikule ja serveerige kuumalt.
Kokandusnipid
Tainas: See peaks olema pehme ja kergelt kleepuv. Kui tainas jääb käte külge, puista kätele ja pinnale veidi jahu.
Täidis: Kasuta jahtunud kartulipüreed – nii on pirukaid kergem vormida ja tainas ei rebene.
Praadimine: Kuumuta praepann mõõduka temperatuurini, et pirukatel oleks aega seest hästi praadida ja väljast ilus kuldne värv omandada.
Säilitamine: Pirukaid on kõige parem serveerida kohe pärast praadimist. Kui need on jahtunud, saab neid kuival praepannil või ahjus üles soojendada – see aitab säilitada krõbeda kooriku.
