Karri-lehttaigen köögiviljadega

Samm-sammult retsept:

1. samm:

Haki sibul ja porgand peeneks.

2. samm:

Keeda kartulid ja lõika kuubikuteks.

3. samm:

Vala pannile oliiviõli, lisa sibul ja prae 5-6 minutit kuldpruuniks.

4. samm:

Lisa hakitud küüslauk ja ingver, viilutatud sellerivars ja prae 2 minutit, segades.

5. samm:

Lisa karripulber, garam masala, kurkum, tüümian ja kuumuta 1-2 minutit, pidevalt segades.

6. samm:

Lisa porgandid ja külmutatud herned ning sega läbi.

7. samm:

Lisa keedetud kartulid ja sega läbi.

8. samm:

Lisa soola, pipart ja sega.

9. samm:

Vala peale vesi või köögiviljapuljong, sega ja keeda 4-5 minutit, pidevalt segades.

10. samm:

Lisa hakitud petersell ja roheline sibul, lülita kuumus välja, sega läbi ja lase veidi jahtuda.

11. samm:

Lõika 2 lehttainalehte kuueks 12,5 cm suuruseks ruuduks.

12. samm:

Puista lauale jahu, hõõru taignaruudu põhi ja aseta keskele 1-2 supilusikatäit täidist.

13. samm:

Murra kolmnurgad kokku, vajutades servad sõrmedega kinni ja seejärel suru servad kahvliga kinni. Korda seda ülejäänud koostisosadega.

14. samm:

Aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda need munaga.

15. samm:

Küpseta 175 kraadi juures 25-30 minutit, kuni kuldpruun.

16. samm:

Jahuta 10-15 minutit ja serveeri.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Ärge praege vürtse liiga kõrgel kuumusel ja pidage meeles, et neid tuleb sageli segada, et need kõrbema ei läheks.

Ära pane pirukatesse liiga palju täidist, muidu ei saa servad korralikult kinni ja küpsetamise ajal lähevad need lahti.

Kui sa mune ei söö, siis ei pea sa pirukaid munavalgetega pintseldama, aga need ei tule nii kuldpruunid.