Praetud pirukad muna ja rohelise sibulaga keefiril
Retsepti päritolu
Piroškid on üks populaarsemaid roogasid Vene köögis. Neid valmistatakse mitmesuguste täidistega ning muna ja rohelise sibulaga piroškid on klassika, mida leidub sageli Venemaa ja teiste SRÜ riikide laual. Keefiril põhinev tainas muutus populaarseks nõukogude ajal, kui keefir oli kergesti kättesaadav ja seda kasutati laialdaselt toiduvalmistamisel. Keefir annab tainale pehmuse ja niiskuse, muutes piroškid eriti maitsvaks ja õhuliseks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
testi jaoks
-
Keefir
-
Munakollane
-
Taimeõli
-
Hapukoor
-
Suhkur
-
Sool
-
Limonaad
-
Jahu
Täidis
-
Keedetud munad
-
Rohelised sibulad
-
Sool ja pipar
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Pann
- Toidukile
Need maitsvad praetud pirukad, mis on täidetud muna ja rohelise sibulaga ning valmistatud pehmest keefiritainast, on ideaalne eelroog perelõunaks või mõnusaks õhtusöögiks. Krõbeda kooriku ja õrna, maitsva täidisega rahuldavad need iga gurmaani!
Samm-sammult retsept
1. samm:
![Praetud pirukad muna ja rohelise sibulaga keefiril - 1. samm](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "Sügavas kausis sega keefir, munakollased, taimeõli ja hapukoor, seejärel lisa suhkur, sool ja sooda. Sega. Lisa järk-järgult sõelutud jahu, sõtkudes tainast. See peaks olema pehme ja kergelt kleepuv, kuid mitte vedel. Jahu kogus võib varieeruda, seega lisa see osade kaupa. Kata tainas rätikuga ja lase 20-30 minutit "puhata", et see muutuks elastsemaks.") Sügavas kausis sega keefir, munakollased, taimeõli ja hapukoor, seejärel lisa suhkur, sool ja sooda. Sega. Lisa järk-järgult sõelutud jahu, sõtkudes tainast. See peaks olema pehme ja kergelt kleepuv, kuid mitte vedel. Jahu kogus võib varieeruda, seega lisa seda osade kaupa. Kata tainas rätikuga ja lase 20–30 minutit kerkida, et see elastsemaks muutuks.
2. samm:
Keeda munad, koori ja tükelda. Haki roheline sibul peeneks. Sega kausis munad ja sibul, lisa taimeõli ning maitsesta soola ja pipraga. Sega, kuni täidis on ühtlaselt jaotunud. Lase jahtuda.
3. samm:
Jaga tainas väikesteks pallideks (umbes 50–60 g igaüks). Veereta iga pall lameda leivapõhjaks, aseta keskele muna-rohelise sibula täidis ja näpi servad ettevaatlikult pirukaks.
4. samm:
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Prae pirukaid mõlemalt poolt kuldpruuniks, keerates neid ühtlase küpsemise tagamiseks. Prae mõõdukal kuumusel, kuni tainas on täielikult küpsenud.
5. samm:
Valmis pirukad asetage paberrätikutele liigse õli eemaldamiseks ja serveerige kuumalt.
Kokandusnipid
Tainas: Et tainas käte külge ei kleepuks, võid käsi kergelt õliga määrida või kasutada veidi jahu.
Täidis: Kasutage jahutatud mune, sest kuum täidis võib tainast vormimisel kahjustada.
Praadimine: Õli peaks olema hästi kuumutatud, kuid mitte ülekuumenenud, et pirukad seestpoolt küpseksid ja väljastpoolt ära ei kõrbeks.
Säilitamine: Pirukad on eriti maitsvad kuumalt, aga krõbeda kooriku säilitamiseks võib neid ahjus või praepannil üles soojendada.
