Polenta juustuga
Retsepti päritolu
Polenta on traditsiooniline Itaalia roog, mis on valmistatud maisijahust. Selle ajalugu ulatub tagasi antiikaega, mil mais toodi Euroopasse Ameerikast pärast Uue Maailma avastamist 15. sajandil. Polenta juustuga on saanud klassikaliseks roaks Põhja-Itaalias, eriti Lombardia ja Piemonte piirkondades. Seda serveeritakse sageli lisandina või iseseisvalt, eriti talvekuudel, kui soovitakse midagi sooja ja täidlast.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Maisijahu
-
Piim
-
Parmesani juust
-
Või
-
Sool ja pipar
Köögiriistad
- Pott
- abaluu
- Riiv
Maisipudrud pole meie riigis eriti populaarsed – ja teenimatult. Need on madala kalorsusega ja sisaldavad palju kasulikke toitaineid, sealhulgas kaaliumi, fosforit, magneesiumi, vaske, B- ja E-vitamiini, karoteeni, ensüüme ja tärklist. Rumeenias ja Moldovas valmistatakse maisipudrudest või -jahust kuulus paks puder mamaliga. Itaalias nimetatakse sarnast putru polentaks. Valmistage see autentne Itaalia puder parmesani juustuga.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Riivi juust.
2. samm:
Vala piim kastrulisse, lisa sool, pipar ja lase keema tõusta.
3. samm:
Sega pidevalt, lisades samal ajal polentat.
4. samm:
Lisa või, sega, kuni see on osaliselt lahustunud.
5. samm:
Lisa juust, sega hoolikalt läbi.
6. samm:
Serveeri lisandina või hommikusöögiks pudruna.
Kokandusnipid
Lisa polentat piimale nagu mannapudru keetmisel – segades järk-järgult ja hoogsalt.
Kui sul pole parmesani juustu, võid kasutada ükskõik millist kõva juustu.
