Gruusia supp Hartšo

Samm-sammult retsept

1. samm:

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks ja pane need kastrulisse.

2. samm:

Vala pannile vesi koos lihaga ja lase keema tõusta.

3. samm:

Kasutage vee pinnalt katlakivi eemaldamiseks lusikat või lusikat.

4. samm:

Kata pann kaanega ja hauta 1,5 tundi madalal kuumusel.

5. samm:

Haki sibul, vala pannile õli ja prae sibulat madalal kuumusel 3 minutit.

6. samm:

Purusta 6 küüslauguküünt ja lisa need praetud sibulale.

7. samm:

Sega ja hauta veel 2 minutit madalal kuumusel.

8. samm:

Haki petersellivarred ja lisa need koos adžikaga pannile.

9. samm:

Sega läbi, lisa hakitud koriandrivarred ja hauta veel 2 minutit madalal kuumusel.

10. samm:

Lisa tomatipasta ja sega. Hauta 20 minutit madalal kuumusel.

11. samm:

Valmis köögiviljasegu valatakse koos keeva lihapuljongiga kastrulisse.

12. samm:

Sega ja lisa Imeretia safran, utskho-tsuneli, jahvatatud koriander, sool, loorberileht ja sega.

13. samm:

Lisa supile riis, sega läbi, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 10 minutit.

14. samm:

Lisa supile 4 purustatud küüslauguküünt, hakitud koriandri ja petersellilehed, sega.

Kokandusnipid

Hartšo jaoks on vaja kondiga ja rasvaga liha. Näiteks veiseribid on hea valik.

Erilise maitse lisamiseks pruunista liha enne küpsetamist.

Riisi valides väldi eelkeedetud või purustatud riisi. Ja muidugi ära unusta riisi põhjalikult loputada.