Kuum hiina kaste
Retsepti päritolu
Vürtsikad, kuid magusad ja paksud kastmed on üks Aasia köögi, eriti Hiina köögi tunnusjooni. See küüslaugu, ingveri ja tšillipipraga kaste sobib ideaalselt iga roa juurde, olgu see siis dipikastmeks või maitseainena toiduvalmistamise viimases etapis lisatuna.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sojakaste
-
Värske ingver
-
Küüslauk
-
Värske tšillipipar
-
Suhkur
-
Maisitärklis
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Vispelda
- Wok
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala woki sojakaste.
2. samm:
Lisa sojakastmele maisitärklis ja vahusta, kuni see on täielikult lahustunud.
3. samm:
Haki küüslauk ja ingver peeneks ning lisa wokile.
4. samm:
Haki tšilli peeneks.
5. samm:
Lisa wokipannile tšilli ja suhkur ning sega läbi.
6. samm:
Pane wok pliidile ja pidevalt segades lase kaste keema tõusta.
7. samm:
Pärast keetmist keetke veel 2 minutit, valage kaste anumasse ja laske jahtuda.
Kokandusnipid
Woki kasutamine pole vajalik, aga küpsetusaeg on arvutatud woki jaoks ja see kuumeneb ühtlasemalt kui praepann, seega on vaja harvemini segada. Praepanni kasutamisel tuleb pidevalt segada.
Kastme paksus sõltub tärklise hulgast. Kui soovite paksemat kastet, lisage rohkem tärklist. Kuid olge ettevaatlik, muidu muutub kaste liiga paksuks ja muudab maitset.
Vaata ka: Kastme retseptid
