Kõrvitsa- ja suvikõrvitsa supp

See õrn ja väga tervislik kreemjas värsketest köögiviljadest supp rõõmustab teid nii oma maitse kui ka erksa välimusega.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Haki keskmise suurusega sibul peeneks.

2. samm:

Sulata kastrulis madalal kuumusel 50 grammi võid.

3. samm:

Prae sibulat kergelt segades.

4. samm:

Haki õhukeselt 4 küüslauguküünt, lisa sibulale ja prae pidevalt segades.

5. samm:

Lõika väike õhukese koorega kõrvits neljaks tükiks, eemalda seemned ja lõika kõrvits keskmisteks tükkideks.

6. samm:

Lisa kõrvits pannile koos sibula ja küüslauguga ning sega korralikult läbi.

7. samm:

Lõika noored suvikõrvitsad keskmisteks tükkideks, lisa kõrvitsale ja sega läbi.

8. samm:

Lisa liiter köögiviljapuljongit, sega läbi, kata kaanega ja hauta 15-20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

9. samm:

Tõsta pann tulelt ja püreesta sisu saumikseriga.

10. samm:

Pane supp tulele, vala sisse 250 ml kookospiima. Sega.

11. samm:

Lisa soola ja pipart, sega.

12. samm:

Kuumuta supp keemiseni, sega läbi ja eemalda tulelt.

13. samm:

Haki petersell peeneks, puista see supile, tõsta kaussidesse ja serveeri.

Kokandusnipid

Ära sibulat ja küüslauku üle küpseta; need ei tohiks mingil juhul kõrbeda.

Parem on kasutada Hokkaido kõrvitsa sorti, see on väikese suurusega ja ei vaja koorimist.

Piimatoodete tarbijad võivad kookospiima asemel kasutada tavalist või madala rasvasisaldusega koort.