Klassikaline lihasupp pärl odraga
Retsepti päritolu
Pärl odraga lihasupp on saanud koduse toiduvalmistamise ja mugavuse sümboliks. See on seotud perekondlike õhtusöökide ja laua taga koosviibimiste traditsioonidega. Seda rooga valmistatakse sageli külmal aastaajal, kuna see soojendab ja täidab kõhtu. Seega on klassikaline pärl odraga lihasupp mitte ainult maitsev, vaid ka ajalooliselt oluline roog, mis rõõmustab peresid põlvkondade vältel.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kartul
-
Veiseliha
-
Pärl oder
-
Porgand
-
Sibul
-
Või
-
Tomatipasta
-
Till
-
Sool ja pipar
-
Vesi
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- Kaas
- abaluu
Pärloder – spetsiaalselt töödeldud odraterad – on suurepärane odav lisand ja imeline lisand mitmesugustele suppidele, muutes need palju paksemaks ja täidlasemaks. Klassikalise pärlodrasupi valmistamine kodus on üsna lihtne – pea lihtsalt meeles, et pärlodrat tuleb paar tundi või veel parem, üleöö leotada.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane liha kastrulisse, kata veega ja hauta keskmisel kuumusel umbes tund.
2. samm:
Haki sibul peeneks ja pane puhtasse kastrulisse.
3. samm:
Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja porgandid väga väikesteks kuubikuteks.
4. samm:
Haki till väga peeneks.
5. samm:
Lisa pannile sibulatega või ja prae, segades.
6. samm:
Eemaldage liha ettevalmistatud puljongist, eemaldage luud ja lõigake tükkideks.
7. samm:
Lahjenda tomatipasta veega, sega ühtlaseks, lisa sibulale ja prae umbes minut.
8. samm:
Lisa liha ja prae umbes kaks minutit.
9. samm:
Kurna puljong läbi sõela kastrulisse, lisa pärl oder, vala peale liiter vett ja keeda 15 minutit.
10. samm:
Lisa kartulid ja porgandid, sega läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart.
11. samm:
Küpseta keskmisel kuumusel poolsuletud kaanega kuni valmisolekuni.
Kokandusnipid
Pärl otra tuleks eelnevalt 2-3 tundi leotada.
Pärlmutrasupi jaoks peaksite kasutama kondiga liha - puljong tuleb rikkalikum.
Ära sibulat üle küpseta, muidu läheb supp kibedaks.
