Soe kalmaari- ja köögiviljasalat vürtsika kastmega

See soe kalmaari- ja köögiviljasalat rõõmustab teid kindlasti oma harmoonilise maitse ja toitainete kombinatsiooniga. See maitsev, kergelt eksootiline ja samas hõlpsasti valmistatav roog meeldib enamale kui ainult mereandide austajatele. Kalmaariliha on kergesti seeditav, mistõttu on see ideaalne õhtusöögiroog.

Samm-sammult retsept

1. Lisa kausis magus tšillikaste, seesamiõli, kalakaste, kuum tšillikaste, purustatud küüslauk, must pipar, sool, sidrunimahl ja sega ühtlaseks massiks.
2. Lõika seller viiludeks ja punane sibul poolrõngasteks.
3. Lõika paprika väikesteks tükkideks.
4. Lõika kirsstomatid pooleks.
5. Kuumuta praepann taimeõliga ja lisa väikesteks rõngasteks lõigatud kalmaar, soola ja pipart maitse järgi ning prae 2 minutit kõrgel kuumusel.
6. Haki salat väikesteks tükkideks.
7. Pane kõik ettevalmistatud köögiviljad kaussi, lisa kalmaar, vala peale kaste, sega ja serveeri kohe, hoides kalmaari soojas.

Kokandusnipid

Sooja salati jaoks sobib kalmaar mis tahes kujul: värske, külmutatud, konserveeritud ja isegi suitsutatud. Ebatavaline suitsune maitse ei riku rooga, vaid lisab pigem pikantsust. Külmutatud kalmaar tuleks sulatada kuumutamata, eelistatavalt vees.

Värske kalmaar tuleks põhjalikult pesta, vett mitu korda vahetades, ja seejärel koorida. Seejärel tuleks rümbalt pikisuunalised kitiinsed plaadid eemaldada. Keera kalmaar ettevaatlikult pahupidi ja eemalda ülejäänud sisemus. Aseta puhastatud rümbad keevasse vette ja hauta mitu minutit, seejärel nõruta ja lase kalmaaril jahtuda.

Kui sulle selleri maitse ei meeldi või kardad, et paprika domineerib kalmaari maitse üle, võid mõlemad koostisosad asendada toore porgandiga.