Garaetteoki riisipulgad
Retsepti päritolu
Garaetteok on traditsioonilised Korea silindrilised riisipulgad, mis on populaarsete roogade tteokbokki (vürtsikad riisipulgad kastmes) ja tteokguk (riisisupp) aluseks. Nende päritolu peitub Korea igapäevases köögis; need ei ole signatuurretsept, vaid pigem rahvaköögi element. Seda magustoitu süüakse värskelt valmistatult või praetult, erinevatesse, sageli magusatesse kastmetesse kastetuna.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Riisijahu
-
Vesi
Köögiriistad
- Juhatus
- Kausid
- Pann
- Spaatel
- Bambusest auruti
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane 500 g niisket riisijahu kaussi.
2. samm:
Vala sisse 100 grammi vett ja sega, hõõrudes tükke peopesade vahel.
3. samm:
Kata auruti niiske lapiga ja aseta sinna silikoonvõrkmatt.
4. samm:
Vala märg jahu bambusest aurutuskorvi ja silu see laiali.
5. samm:
Kata auruti kaanega, aseta see keeva veega anuma kohale kõrgel kuumusel ja auruta 20 minutit.
6. samm:
Määri laud õliga, lisa aurutatud jahu ja eemalda matt.
7. samm:
Sõtku kuuma tainast ühtlaseks.
8. samm:
Jaga tainas 8 võrdseks osaks.
9. samm:
Rulli tainatükid kätega silindriteks.
10. samm:
Pintselda pulgad seesamiõliga.
11. samm:
Söö garettekit mee või kondenspiima sisse kastes.
12. samm:
Soovi korral võite garetteki praadida kuival praepannil keskmisel kuumusel.
Kokandusnipid
Parem on riisijahu kõigepealt ühest kausist teise valada, et see lahti tuleks.
Kuuma riisitainaga töötades kandke käte põletamise vältimiseks toiduvalmistamise kinnaste all tavalisi niitkindaid.
Riisitainas on kõige parem rullida 2,5 cm läbimõõduga ja 10 cm pikkusteks silindriteks.
