Pavlova kook
Retsepti päritolu
Kummalisel kombel ei loodud seda elegantset ja õhulist beseekooki toorjuustukatte ja värskete marjadega Venemaal, vaatamata oma nimele. Uus-Meremaa kondiitrid said inspiratsiooni suure vene baleriini Anna Pavlova reisidest ning lõid selle lihtsa, kuid ilusa ja maitsva magustoidu.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Besee
-
Munavalged
-
Suhkur
-
Sidrunimahl
-
Maisitärklis
Kreem
-
Raske koor
-
Kohupiim
-
Puuviljad ja marjad
Köögiriistad
- Kauss
- Küpsetusplaat
- Vispelda
- abaluu
- Kondiitritoodete kott
- Paber
- Köögikombain
- Spaatel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Eralda nelja muna valged, pane need köögikombaini ja klopi kergelt läbi.
2. samm:
Jätkates vahustamist, lisa suhkur, sidrunimahl ja maisitärklis.
3. samm:
Vormi spaatliga vahustatud segust küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kärbitud koonus.
4. samm:
Kasutage spaatlit, et teha koonuse ümbermõõdu ümber spiraalne muster.
5. samm:
Küpseta beseekooki 2 tundi 100 kraadi juures.
6. samm:
Pane ülejäänud vahustatud segu kondiitritoodete kilekotti.
7. samm:
Vormi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ribad ja väikesed koonused ning aseta ahju.
8. samm:
Valmis beseetükk eraldatakse ettevaatlikult paberist ja tõstetakse taldrikule.
9. samm:
Vala vahukoor kaussi, lisa toorjuust. Vahusta ja sega spaatliga.
10. samm:
Pane kreem beseepõhja ja silu see spaatliga laiali.
11. samm:
Lao puuvilja- ja beseekaunistused. Puista peale tuhksuhkrut.
Kokandusnipid
Kui sul köögikombaini pole, võid kasutada mikserit, aga see võtab kauem aega.
Beseekoonuse ülaosas peaks olema süvend kreemiga täitmiseks. Tee väike süvend; äär tõuseb mustri pritsimisel sellest kõrgemale.
Kaunistuseks võite kasutada mis tahes puuvilju ja marju vastavalt oma maitsele, värsked on parimad.
Vaata ka: Magustoiduretseptid
Mulle meeldis see
Kuidas ma saan olla kindel, et beseekook tuleb hea välja?
Tere! Täiusliku besee saamiseks kasuta ainult külmi munavalgeid ja puhtaid, kuivi köögiriistu – isegi tilk rasva võib vahustamist segada. Oluline on jälgida temperatuuri: liiga kõrge temperatuur põhjustab pragusid. Samuti ära ava küpsetamise ajal ahjuust – see võib põhjustada besee settimist.
