Hapukoore juustukook
Retsepti päritolu
Juustukook tähendab sõna-sõnalt "juustukooki". See on toorjuustust valmistatud küpsetis, mis on väga populaarne inglise ja Ameerika köögis. Põhi on tehtud küpsisepurust ja kate on uskumatult pehme ning sulab suus. Proovige seda juustukooki paksu hapukoorega tavalise Philadelphia juustu asemel.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Küpsis
-
Või
-
Hapukoor
-
Suhkur
-
Muna
-
Vaniljeekstrakt
-
Maisitärklis
-
Sidrunikoor
-
Moos/puuvili
Köögiriistad
- Kauss
- Mikser
- Riiv
- Sõel
- Küpsetuspann
- Köögikombain/blender
- Press
Samm-sammult retsept
1. samm:
Jahvata köögikombainis 200 g kuivi küpsiseid.
2. samm:
Lisa sulatatud või ja sega uuesti läbi.
3. samm:
Vala puru ümmargusse, kokkupandavasse vormi ja tambi see põhjani.
4. samm:
Küpseta 7-8 minutit 180 kraadi juures.
5. samm:
Pigista paks hapukoor läbi sõela, pane see kaussi, lisa suhkur ja klopi mikseriga läbi.
6. samm:
Lisa ükshaaval 4 suurt muna, jätkates segamist.
7. samm:
Lisa vaniljeekstrakt, segades. Lisa sidrunikoor ja maisitärklis ning sega mikseriga läbi.
8. samm:
Vala saadud segu vormi koogi peale.
9. samm:
Küpseta 45-50 minutit 160 kraadi juures.
10. samm:
Lülita ahi välja ja jäta pirukas veel tunniks ajaks sisse.
11. samm:
Jahuta pirukat tund aega, seejärel pane vähemalt neljaks tunniks külmkappi.
12. samm:
Soovi korral kaunista pirukas moosi või puuviljadega ja serveeri.
Kokandusnipid
Küpsisepuru võid spetsiaalse käsipressiga põhja vajutada, aga kui sul seda pole, sobib ka klaasi põhi.
Juustukoogi jaoks on kõige parem kasutada turul müüdavat kõige paksemat omatehtud hapukoort.
Küpsetamise ajal aseta resti alla anum veega, et juustukoogi keskosa ära ei kuivaks ja see niiske püsiks.
