Caesari salat kanaga

Kana Caesari salat on lihtne retsept, mis alati pilkupüüdev on. Pehme kana, krõbedad krutoonid ja maitsev kaste loovad selle populaarse roa ainulaadse maitse. Serveeri seda kana Caesari salatit lõuna- või õhtusöögiks, et nautida selle maitsete värskust ja rikkalikkust.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Haki anšoovised peeneks ja lisa 2 purustatud küüslauguküünt, sega kõik ühtlaseks.

2. samm:

Pane munakollased kaussi, lisa veiniäädikas ja sinep, vahusta korralikult läbi.

3. samm:

Pidevalt segades lisa kastmele 80 ml oliiviõli ja klopi paksenemiseni.

4. samm:

Lisa ettevalmistatud anšoovised küüslaugu, sidrunimahla ja veega, sega.

5. samm:

Lisa riivitud parmesani ja sega hoolikalt läbi, kaste on valmis.

6. samm:

Lõika valge leib keskmise suurusega kuubikuteks ja prae pannil kahe supilusikatäie oliiviõliga kuldpruuniks.

7. samm:

Puista riivsaiale pidevalt segades parmesani juustu (10–15 g). Tõsta pann pliidilt.

8. samm:

Jaga kanarindafilee kaheks osaks ja lõika iga osa liblikakujuliseks (et saada igast poolrinnast üks suur ja õhuke tükk), soola ja pipart mõlemalt poolt.

9. samm:

Prae rinnafileed 3-4 minutit mõlemalt poolt.

10. samm:

Haki salatilehed jämedalt, vala peale kaks supilusikatäit sidrunimahla, lisa pool valmis kastmest ja pool krutoonidest ning sega läbi.

11. samm:

Lõika valmis rinnafilee pikkadeks ribadeks.

12. samm:

Aseta ettevalmistatud salatilehed suurele taldrikule ja aseta peale kanarind.

13. samm:

Puista peale riivitud parmesani ja nirista peale kastet. Caesari salat on valmis, head isu!

Kokandusnipid

Kaste peab sisaldama ürte nagu basiilik, pune ja majoraan. Võite kasutada nii kuivatatud kui ka värskeid ürte. Kasutage ainult oliiviõli – see aitab esile tuua teiste koostisosade maitsed. Lisateave:
Traditsiooniline retsept nõuab Rooma salatit, aga sobivad ka teised sordid. Oluline on pestud lehed hoolikalt kuivatada, et niiskus ei seguneks kastmega ja ei koguneks taldriku põhja. Seda saab teha tavalise paberrätikuga. Vali salatilehed hoolikalt, et vältida liiga kõvasid lehti. Ülejäänud salatit saab külmkapis mitu päeva säilitada.