Krabisalat seentega

Samm-sammult retsept:

1. samm:

Lõika keedetud munad kuubikuteks ja aseta need kaussi.

2. samm:

Haki till peeneks ja lisa see salatikaussi.

3. samm:

Viiluta seened ja aseta need eelsoojendatud kuivale praepannile. Prae, kuni niiskus aurustub.

4. samm:

Samal ajal kui seened praevad, lõika sibul poolrõngasteks.

5. samm:

Lisa sibul pannile, kus seeni praetakse. Lisa sool ja taimeõli ning prae pehmeks.

6. samm:

Pane praetud seened ja sibul salati kaussi.

7. samm:

Liigume edasi krabipulkade juurde. Lõika krabipulgad ribadeks (mitte liiga peeneks).

8. samm:

Prae krabipulki pannil, kuni enamik neist hakkab lahti rulluma.

9. samm:

Lisa kaussi koos salatiga praetud krabipulgad.

10. samm:

Sega salat, lisa maitse järgi soola ja musta pipart.

11. samm:

Maitsesta salat pulgade ja seentega majoneesiga ning sega uuesti hoolikalt läbi.

Kokandusnipid

Täiusliku praadimise saladus on seente ja krabipulkade praadimisel rafineeritud õli kasutamine. Päevalilleõli asemel võite kasutada oliiviõli. Pärast praadimist laske seentel, sibulal ja krabipulkadel täielikult toatemperatuurini jahtuda. Kui lisate kuumi koostisosi, eraldub majonees ja salat ei jää pehme.

Osta värskeid seeni, mis on ühtlase värvusega ja millel on kindlad kübarad. Täidlasema ja erksama salati saamiseks lisa retseptile porgandeid. Koori esmalt toored porgandid, seejärel lõika need õhukesteks ribadeks või riivi jämedalt. Võid porgandeid lisada toorelt või hautada neid kergelt 2-3 minutit pärast sibulate lisamist.

Parima esitlemise ja harmoonilise maitse saavutamiseks peaksid kõik koostisosad olema ligikaudu võrdse suurusega. Majoneesi on kõige parem lisada salatile 10–15 minutit enne serveerimist.