Miyok kuk merevetikasupp
Retsepti päritolu
Miyeok on Undaria pinnata liigist pärit merevetikas, mida Jaapanis tuntakse wakame nime all. See on väga toitev ja sisaldab kasulikke aineid, näiteks oomega-3-rasvhappeid, seega kasutatakse seda lisaks toiduvalmistamisele ka idamaises meditsiinis. Miyeoki kasutatakse väga erinevates Korea roogades, eriti suppides. Proovige seda aromaatset suppi miyeoki merevetikate ja veiselihaga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kuivatatud merevetikad
-
Veiselihafilee
-
Seesamiõli
-
Meresool
-
Jahvatatud must pipar
-
Küüslauk
-
Sojakaste
-
Vesi
-
Anšoovisepuljong
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Kaas
- abaluu
- Paksuseinaline kastrul
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala 15 grammi kuivatatud miyoki merevetikaid vette ja lase 5-10 minutit liguneda, seejärel pese ja pigista.
2. samm:
Lõika 120 g veisefileed väikesteks õhukesteks tükkideks, pane kaussi, lisa soola ja pipart, sega läbi ja lase 5-10 minutit seista.
3. samm:
Kuumuta paksupõhjalist panni kõrgel kuumusel 25 sekundit, lisa supilusikatäis seesamiõli ja lisa liha, segades seda õliga.
4. samm:
Lisa pigistatud merevetikad ja sega.
5. samm:
Hauta segades veel 2 minutit.
6. samm:
Lisa 2-3 purustatud küüslauguküünt, 2 tl granuleeritud anšoovisepuljongit ja poolteist supilusikatäit sojakastet.
7. samm:
Lisa vesi, sega ja lase keema tõusta.
8. samm:
Kata pann kaanega ja hauta veel 10-15 minutit.
9. samm:
Serveeri riisi ja muude traditsiooniliste lisanditega.
Kokandusnipid
Korea köögis kasutatav miyeoki merevetikas ja wakame merevetikas on sama asi. Neid on lihtsam osta jaapani nime all.
Kui paisunud merevetikas on liiga pikk, saab selle kääridega tükkideks lõigata.
Kui sul pole spetsiaalset supikastet, võid kasutada tavalist, klassikalist.
