Kakuni Seakõht

Valmista selle lihtsa retsepti järgi õrn Kakuni sealihakõht ja naudi kodus Jaapani köögi peent maitset!

Samm-sammult retsept

1. samm:

Vala kaussi vesi, lisa kuivad merevetikad ja leota neid tund või üleöö.

2. samm:

Kasuta nuga, et torgata tükk sealiha kõhuliha nahapoolsele küljele.

3. samm:

Lõika rinnafilee oma maitse järgi tükkideks.

4. samm:

Vala külmale praepannile taimeõli, aseta sealihatükid nahaga allapoole ja prae keskmisel kuumusel, kuni osa rasvast on sulanud.

5. samm:

Mõne minuti pärast keera liha ümber ja prae seda kõrgel kuumusel igast küljest.

6. samm:

Võta liha pannilt, lisa veidi vett ja kraabi kõik kinni jäänud tükid praadimise ajal puhtaks. Vala saadud puljong kaussi sealiha peale.

7. samm:

Lisa leotatud merevetikatega vette suhkur, sake ja mirin. Sega vispliga korralikult läbi.

8. samm:

Pane liha nahaga allpool kastrulisse ja vala peale ettevalmistatud vedelik.

9. samm:

Lisa pooleks lõigatud sibul, küüslauk ja koorimata ingver.

10. samm:

Pane pann keskmisele kuumusele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 30 minutit.

11. samm:

Lisa sojakaste.

12. samm:

Eemalda kombu, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 2 tundi.

13. samm:

Kuumuta vesi kulbis, lisa äädikas ja sool.

14. samm:

Pane munad kastrulisse ja keeda tasasel tulel 7 minutit.

15. samm:

Jahuta munad jäävees täielikult ja koori.

16. samm:

Tõsta pann pliidilt ja kontrolli noaga liha küpsust.

17. samm:

Kui liha on veidi jahtunud, asetage see koos munadega anumatesse, valage puljong sisse ja pange mitu tundi, eelistatavalt üleöö, külmkappi.

18. samm:

Eemalda munad anumatest, kuumuta liha pliidil ja mune mikrolaineahjus 20-30 sekundit.

19. samm:

Pane sealiha ja munad taldrikutele ning vala peale kaste.

Kokandusnipid

Rinnakorvi nahka tuleks torgata, et rasv sulaks paremini.

Lisa sojakaste viimasena, kuna liha imab soolase maitse kiiremini.

Kui kasutate survekeetjat, keetke kaane all 1 tund.

Kui liha on valmis, peaks nuga sellest kergesti läbi minema.