Sea sisefilee kondiga

Samm-sammult retsept

1. samm:

Kausis sega adžika, sinep, pune, lihamaitseained, pipar, sool ja oliiviõli.

2. samm:

Koori küüslauk ja pressi see küüslaugupressiga õli sisse. Sega vürtsid ühtlaseks massiks.

3. samm:

Võta nimme ja eralda ribid noaga üksteisest, jättes need liha põhiosa abil ühendatuks.

4. samm:

Hõõru nimme hoolikalt õlis maitseainetega, kattes kõik pinnad.

5. samm:

Asetage seljatükk taldrikule või kaussi, katke kilega ja hoidke 2 tundi külmkapis.

6. samm:

Vala õli ahjuplaadile nii, et kogu põhi oleks õliga kaetud. Aseta filee pannile ja küpseta ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.

7. samm:

Pärast seda alanda ahju temperatuur 150 kraadini ja küpseta veel 1 tund.

8. samm:

Küpsetamise ajal kasta liha perioodiliselt lihast sulanud kastmega.

Kokandusnipid

Filee valimisel proovige valida võimalikult erkroosa liha valge rasvaga. See on maitsvam ja värskem.

Kui soovid, et liha oleks veelgi pehmem ja käte vahel kergesti puruneks, küpseta seda fooliumis ja pikenda küpsetusaega madalal temperatuuril vähemalt 1 tunni võrra.