Vegan valgete ubade ja kartuli hautis
Retsepti päritolu
Ingliskeelsel sõnal „stew” pole vene keeles vastet ja see tähendab umbes „pruulitud” või isegi „purgisuppi”. See on paksu supi ja hautise ristand, olgu see siis liha- või köögiviljahautis. Soovitame teil proovida seda maitsvat paksu kartuli- ja valgete ubadega hautist ürtide ja köögiviljadega köögiviljapuljongis. See roog sobib ideaalselt taimetoitlastele ja veganitele.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Küüslauk
-
Sibulad
-
Kartul
-
Sidrunimahl
-
Porgand
-
Till
-
Oliiviõli
-
Petersell
-
Spinat
-
Tšillihelbed
-
Köögiviljapuljong
-
Seller
-
Valged oad
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Paksuseinaline kastrul
Samm-sammult retsept
1. samm:
Asetage paksuseinaline kastrul tulele ja valage sisse 2-3 supilusikatäit oliiviõli.
2. samm:
Lisa 200 grammi peeneks hakitud sibulat ja veerand teelusikatäit soola. Prae keskmisel kuumusel segades, kuni sibul hakkab karamelliseeruma.
3. samm:
Lisa 2 supilusikatäit purustatud küüslauku ja 1/4 tl tšillihelbeid ning kuumuta segades 1 minut.
4. samm:
Lisa 150 grammi hakitud sellerivart ja 150 grammi väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandeid, 450 grammi kuubikuteks lõigatud kartuleid.
5. samm:
Kurna 220 grammi konserveeritud valgeid ube ja lisa oad pannile.
6. samm:
Maitsesta soolaga ja vala peale 1300 ml köögiviljapuljongit. Sega, kata kaanega ja lase tugevalt keema tõusta.
7. samm:
Vähenda kuumust ja hauta kaane all 25-30 minutit, kuni kartulid on läbi küpsenud.
8. samm:
Haki till ja petersell peeneks.
9. samm:
Püreesta supp paksemaks muutmiseks kartulipurustiga kergelt kartulipüreeks. Sega ja keeda keskmisel kuumusel veel 1-2 minutit.
10. samm:
Lisa 100 grammi noori spinatilehti ja sega.
11. samm:
Lülitage kuumus välja, lisage supile veidi sidrunimahla, 20 grammi peterselli ja 17 grammi tilli.
12. samm:
Maitsesta pipraga, nirista peale oliiviõli, sega läbi, vala kaussidesse ja serveeri.
Kokandusnipid
Selle roa jaoks sobivad kõige paremini kollased kartulid.
Kui sul on uued kartulid, siis need valmivad 20 minutiga, aga vanad kartulid peavad keetma 30–35 minutit.
Kui hautis tundub liiga paks, lisa veidi keeva vett või kuuma köögiviljapuljongit. Ära lisa külma vett, sest see rikub maitse täielikult!
